Sábado, 24 de Janeiro de 2015

Bolo Rei de Frutos Secos & Chocolate

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De uma forma muito resumida, pode dizer-se que esta doce iguaria representa os presentes que os três Reis Magos deram ao Menino Jesus aquando do seu nascimento. Assim, a côdea simboliza o ouro; as frutas, cristalizadas e secas, representam a mirra; e o aroma do bolo assinala o incenso.

Ainda na base do imaginário, também a fava tem a sua "explicação". Reza a lenda que, quando os Reis Magos viram a estrela que anunciava o nascimento de Jesus, disputaram entre si qual dos três teria a honra de ser o primeiro a brindar o Menino. Com vista a acabar com aquela discussão, um padeiro confeccionou um bolo escondendo no seu interior uma fava. O Rei Mago a quem calhasse a fatia de bolo contendo a fava seria o primeiro a entregar o presente. O dilema ficou solucionado, embora não se saiba se foi Gaspar, Baltazar ou Belchior o feliz contemplado. Aqui

 

Há já uns tempos que não vinha aqui e hoje, ao ver umas fotos, do Natal e fim de ano, encontrei umas do bolo rei ou rainha como lhe queiram chamar e lembrei-me que ainda não tinha cá a receita.

Vai dai cá está ela. É mais uma receita da minha mãe!!!

 

Ingredientes:

Farinha........................................500gr

Açúcar.........................................200gr

Manteiga derretida.........................100gr

Frutos secos.................................a gosto

Chocolate....................................150\200gr

Vinho do Porto...............................1 cálice

Aguardente...................................1 cálice

Ovos............................................3 inteiros

Gemas..........................................3

Leite Morno...................................1 chávena

Laranja.........................................1 sumo e raspa

Fermento de padeiro........................25gr

Mais 125gr de farinha e 1 ovo para pincelar o bolo

 

Preparação:

 

Dissolve-se o fermento e o leite morno numa tigela  a seguir juntam se as 125gr de farinha e mistura-se tudo muito bem.deixa-se levedar num lugar quente até dobrar de volume.

A seguir junta-se o açúcar, a manteiga derretida, os ovos e as gemas. Mexe-se muito bem e junta-se a raspa e o sumo de laranja, o vinho do porto e a aguardente.

Bate-se tudo muito bem, cobre-se com um pano húmido e deixa-se levedar novamente num lugar quentinho até dobrar de volume.

De seguida juntam-se os frutos secos e o chocolate partido em pequenos bocadinhos e envolve-se tudo muito bem.

Entretanto forra-se um tabuleiro com papel vegetal e unta-se com manteiga.

No centro coloca-se um copo (que possa ir ao forno) e á volta dispomos a massa de maneira a formar o bolo.

A seguir pincelamos o bolo com o ovo e enfeitamos com amêndoa laminada e nozes.

Novamente deixamos levedar e a seguir levamos o bolo a cozer num forno pré aquecido a 180º durante aproximadamente 30 minutos ou até que o bolo esteja cozido (fazer o teste do palito).

Depois de cozido transfere-se para um prato e enfeita-se com açúcar em pó (e fruta cristalizada para quem gostar).

 

 Com fruta cristalizada...

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 Sem fruta.... 

 

 

 

 Bem bom...

 

 

 

publicado por Alex às 17:12
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