Domingo, 26 de Outubro de 2014

Raclette

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O nome de Raclette provém do verbo francês “racler”, que significa “raspar”, e é relativamente recente, apesar de este queijo ser produzido em Valais, na Suíça, há já muitos séculos e apesar de existir, pelo menos, desde o século XVI, a designação raclette só surgiu em 1909, numa exposição em Valais.
Antigamente, os agricultores consumiam este queijo nas festas familiares, fundindo-o no fogo do lar. Foram provavelmente os lenhadores, sempre expostos a baixas temperaturas, os primeiros a utilizar esta técnica.
Porque, segundo o método tradicional, para fazer uma raclette tem de se cortar o queijo pela metade e estender a superfície cortada paralelamente ao fogo, para depois estender esta camada fundida num prato de raclette acompanhado de batatas e/ou de charcutaria.
Actualmente, qualquer pessoa pode fazer uma raclette em casa de forma rápida e fácil, graças às “máquinas ou fornos de raclette”. aqui

 

Este foi o prato escolhido para o almoço deste domingo!!!

Esta receita tem pouco que saber, mas muito que se lhe diga, para mim tem mais a ver com a apresentação do que com a confecção.

A escolha dos ingredientes fica ao gosto de cada um e depois é tudo uma questão de apreciar a refeição com a família ou amigos.

 

Ingredientes:

Batata...................Cozida

Carne................... A gosto

Queijo..................A gosto

 

Preparação:

Cozer as batatas em água e sal.

Arranjar a carne e grelhar na pedra servindo com o queijo derretido sobre as batatas.

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Simples mas muito bom!!!

Para uma refeição mais elaborada e vistosa podemos juntar pimentos, cogumelos, carnes frias (chouriço, presunto...) levemente aquecidas na pedra, entre outros ingredientes, isto porque os olhos também comem.

Os tipos de queijo também devem ser ajustados aos sabores de cada um.

E por último mas não menos importante deve ser acompanhado com TINTO, sempre do melhor!!!

 

 

 

 

 

publicado por Alex às 17:30
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