Sábado, 4 de Agosto de 2018

Francesinha de Bacalhau

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"Em Portugal, o consumo de bacalhau começou muito antes de nós próprios o pescarmos. O bacalhau teria sido introduzido no país trazido pelos povos do Norte na Idade Média. E também existiam tratados de comércio entre Inglaterra e Portugal no século XIV em que Portugal trocava sal por bacalhau." Aqui.

 

 

Ingredientes:

 

Bacalhau Cozido.........................1 Posta

Paio Frito..................................6 Rodelas

Queijo......................................5 ou 6 Fatias

Ovo Cozido................................1

Alho.........................................2 Dentes

Pimenta Branca..........................A Gosto

Azeite......................................1 Fio Generoso

Pão de Forma............................2 Fatias

Molho de Francesinha..................A Gosto

 

Preparação:

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Saltear o bacalhau lascado juntamente com o alho, o azeite e a pimenta branca.

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A seguir dispõe-se o bacalhau sobre uma fatia de pão,

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 cobre-se com o paio...

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...sobre o qual espalhamos o ovo.

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Finalmente coloca-se a outra fatia de pão e cobre-se com o queijo.

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Por último leva-se ao forno ou micro ondas para derreter o queijo e rega-se com o molho.

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 Valeu a pena!!!

 

publicado por Alex às 14:46
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Segunda-feira, 12 de Março de 2018

Burritos

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"Dizem por aí que tudo começou na época da revolução mexicana, na cidade de Chihuahua, México. Havia uma barraca de comida na fronteira entre o México e os Estados Unidos, cujo dono se chamava Juan Mendez. Alguns mexicanos que fugiram da revolução foram morar no lado americano, e como eles adoravam a comida do seu país, começaram a fazer encomendas para o senhor Juan. Para entregar os pedidos, era preciso atravessar um rio, o Rio Bravo e, muitas vezes, a comida acabava esfriando. Foi então que Juan teve a ideia de enrolar carne, feijão, alface e alguns tipos de molhos em tortillas de trigo, fazendo vários rolinhos, e colocava tudo em sacolas, assim elas permaneciam quentinhas quando chegavam do outro lado. Só que as encomendas foram aumentando tanto que Juan já não conseguia levar todas as sacolas na mão. E é aí que entra o “burrito”, pois ele decidiu comprar um burro para transportar a grande quantidade de comida. Conclusão: essas deliciosas tortillas recheadas passaram a ser chamadas de burritos!" Aqui

 

O que para ai não falta são receitas de burritos, esta foi a versão que experimentei e cá em casa toda a gente adorou!!!

Fica a sugestão!!!

 

Ingredientes:

Wraps

Feijão com Carne Picada "Aqui"

Cebola Picada

Queijo Ralado

Milho

Alface

Tomate

 

Preparação:

Numa frigideira aquecem-se os wraps,   

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Junta-se o feijão com carne e a cebola picada,

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o queijo ralado,

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o milho,

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a alface e

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 o tomate,

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 A seguir dobra-se a parte de baixo para dentro, enrola-se bem apertado e devora-se.

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Para mim costumo juntar uma malagueta picada ou um pouco de molho picante.

Cá em casa foi um sucesso!!! É para repetir brevemente!!!

 

 

publicado por Alex às 21:21
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Sexta-feira, 3 de Junho de 2016

Trança de Pizza

9 - Cópia.jpg

 

Uma forma diferente de comer pizza!!!

 

Ingredientes:

 

Massa:

Farinha..........................1 kg

Água.............................600 ml

Azeite............................1 fio generoso

Ovos..............................1 ou 2

Fermento........................Qb

 

Recheio:

Chouriço

Queijo ralado

molho de tomate

Orégãos 

Alho picado seco

 

Preparação: 

Numa taça misturar bem a farinha e o fermento (em pó).  Se usar o fermento de  padeiro deve dissolve-lo em água morna e com a ajuda de um garfo envolver com a farinha. Junte o azeite e os ovos e misture tudo até a massa se soltar da taça; adicionar mais farinha se for preciso.

Quando a massa estiver a descolar, despeje numa bancada enfarinhada e vá amassando com as mãos até que fique macia, elástica e não cole.

Reserve num local quente e sem correntes de ar até a massa duplicar.

 

A seguir divide-se a massa em duas partes e estica-se cada uma delas formando dois rectângulos similares.

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Cobrem-se com o molho de tomate o alho e os orégãos.

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Recheiam-se com o chouriço e o queijo ralado e enrola-se cada rectângulo pelo comprimento tendo o cuidado de fechar as laterais.

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A seguir enrolam-se os dois rolos formando uma espécie de trança com a qual se forma coroa tendo o cuidado de unir bem as pontas.

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Leva-se ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 -20 minutos ou até estar cozido. Em caso de duvida fazer o teste do palito.

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Escusado será dizer que o recheio fica ao gosto do freguês.

Esta ficou fantástica!!!

 

 

publicado por Alex às 18:21
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Segunda-feira, 28 de Março de 2016

Quiche de Queijo

C360_2016-03-26-19-57-25-871 - Cópia.jpg

"Quiche é um tipo de torta feita com recheio à base de ovos e natas ao qual se adicionam pedacinhos de toucinho defumado (ou algum outro recheio, como queijo), e que não leva cobertura.

Embora atualmente a quiche seja um prato tradicional da culinária francesa, sua origem é alemã, do reino medieval de Lothringen." Aqui

A palavra quiche vem do alemão "kuchen", que significa bolo.

 

Ingredientes:

 

Embalagem de massa quebrada...............................................1 embalagem 
Natas.....................................................................................200 ml
Ovos.......................................................................................3
Queijo.....................................................................................Vários

(Utilizei uma embalagem de mistura de 4 queijos, um pedaço de queijo feta e por cima umas rodelas de queijo de cabra)
Orégãos..................................................................................Qb

Preparação:

 

Primeiro  misturam-se as natas com os ovos juntando de seguida os outros ingredientes envolvendo tudo muito bem.

A seguir coloca-se a massa numa tarteira, pica-se com um garfo, despeja-se o recheio e leva-se ao forno pré-aquecido a 180º durante aproximadamente 30 minutos até estar cozinhada.

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Os ingredientes podem ser substituídos por outros conforme o gosto de cada um.

Na das fotos em baixo juntei chouriço picado e azeitonas descaroçadas.

 

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 Foi num instante enquanto desapareceram!!!

 

 

 

publicado por Alex às 20:02
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Sábado, 26 de Março de 2016

Nachos com Queijo

C360_2016-03-23-19-26-39-915 - Cópia.jpg

Reza a lenda que os nachos foram inventados por Ignacio “Nacho” Anaya que trabalhava como gerente num restaurante na cidade de Pietras Negras, junto da fronteira com os Estados Unidos. Então um dia, já o chef tinha saído, quando um grupo de americanos entrou para comer , foi então que, com rapidez e muita criatividade, Dom Ignacio, resolveu juntar num prato trotilhas de milho e queijo, levando depois ao forno para derreter o queijo que acrescentando também malagueta jalapeño. - Tinham nascido os Nachos!!!

 

Ingredientes:

Nachos

Queijo

Chouriço.

Malaguetas

 

Preparação: 

Num tabuleiro deitam-se metade dos nachos, queijo ralado e o chouriço picado, cobre-se tudo com os restantes nachos e termina-se com uma camada de queijo ralado.

Vai ao forno para derreter o queijo e serve-se com tiras de malagueta e umas cervejas fresquinhas.

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 Arriba!!! 

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publicado por Alex às 13:30
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Domingo, 20 de Março de 2016

Francesinha

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"A Francesinha é um petisco nascido na cidade do Porto, que basicamente se pode exemplificar como sendo feito com duas fatias grossas de pão de forma, ligeiramente torrado, entre as quais é adicionado um bife de vaca, linguiça, mortadela, salsicha fresca e queijo. Cobre-se com múltiplas fatias de queijo por todos os lados e vai ao forno até o queijo começar a derreter. Finalmente deita-se aquele que é o ingrediente mais importante da Francesinha: o molho quente, ligeiramente espesso e picante." Aqui

 

Ingredientes:

 

Pão de Forma..........................3 fatias

Bife de Vaca............................1

Linguiça..................................1

Paio.......................................5 ou 6 fatias 

Queijo ...................................5 fatias 

Molho.....................................a gosto

 

 

Preparação:

 

Para 1 francesinha torram-se três fatias de pão de forma e reserva-se.

Entretanto, numa frigideira antiaderente frita-se o paio, a linguiça aberta e cortada ao meio e o bife.

A seguir, num prato fundo, coloca-se o bife entre duas fatias de pão, por cima dispõe-se paio e a linguiça e terminamos com a ultima fatia de pão, cobrindo tudo com cinco fatias de queijo e leva-se ao forno ou microondas para derreter o queijo. 

Serve-se com batata frita e molho bem quentinho. 

Em relação ao molho costumo comprar num hipermercado.

Não sendo o original posso dizer que é bastante bom além de sair mais barato do que fazer em casa.

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 Provado e aprovado!!!

 

 

publicado por Alex às 13:21
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Terça-feira, 15 de Março de 2016

Quesadilhas de Paio

C360_2016-03-12-19-53-16-928 - Cópia.jpg

A preparação mais comum desta receita consiste basicamente em uma tortilla de milho,..., à qual se agrega alguma variedade de queijo próprio para fundir,..., para posteriormente dobrar metade da tortilha sobre o queijo e esquentá-la em uma chapa ou frigideira com ou sem azeite, até que o queijo derreta.  aqui

 

Ingredientes:

Tortilhas (Wraps)

Queijo ralado

Paio

Batata palha

Ervas Aromáticas

 

Preparação:

Espalhar o queijo e as ervas aromáticas pela tortilha e dispor a batata palha.

A seguir é só distribuir a paio, que foi previamente frito, cobrir com mais queijo colocar outra tortilha por cima e aquecer numa frigideira em lume médio/baixo até o queijo derreter.

 

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Estavam realmente muito boas.

E o melhor é que é um prato muito versátil que dá para fazer uma infinidade de combinações.

É só dar largas a imaginação!!!

 

 

 

 

publicado por Alex às 18:21
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Quinta-feira, 10 de Março de 2016

Omolete com Queijo e Batata Palha

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"Acredita-se que a omolete surgiu na antiga Pérsia. Ovos batidos eram misturados com ervas picadas, fritos até ficarem firmes, e depois cortados em pedaços, para formar um prato conhecido como 'kookoo'. Acredita-se que tal receita alcançou a Europa através do Médio Oriente e da África do Norte" aqui.

 

Ingredientes:

Ovos....................................6

Leite....................................100ml

Colorau................................1 colher de chá

Queijo ralado........................200gr

Batata palha.........................a gosto

Chouriço..............................a gosto

Fiambre...............................a gosto

Fermento.............................1 colher de chá

Ervas aromáticas..................a gosto (usei orégãos)

 

Preparação:

Numa taça batem-se os ovos com o fermento, as ervas aromáticas e o colorau, a seguir junta-se o leite e mistura-se tudo muito bem.

A seguir divide-se o preparado em três juntando o chouriço, o fiambre e o queijo ralado envolvendo tudo.

Entretanto leva-se uma frigideira ao lume com um fio de azeite, deita-se o preparado anterior, junta-se a batata palha e deixa-se cozinhar.

Serve-se com batata frita, arroz, pão ou simplesmente só. 

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 Cá em casa foi um sucesso!!!

 

 

publicado por Alex às 18:21
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Quarta-feira, 9 de Março de 2016

Cachorro - Versão Wrap

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 Pelo que vi em vários sítios da net a origem dos wrap´s vem da culinária árabe sendo que o grande BOOM se deu nos estados unidos na decada de 90. 

  

Ingredientes:

Wraps

Queijo Fatiado

Ovos (Omolete fininha)

Chouriço 

Fiambre

Queijo Ralado

Salsicha

Batata Palha

Ervas Aromáticas

 

Preparação:

Esta é daquelas refeições rápidas para quando não me apetece cozinhar.

Não tem nada que saber, é só dispor os ingredientes como se vê na segunda foto, enrolar e levar ao forno ou micro ondas para aquecer e derreter o queijo.

Serve-se com os molhos típicos do cachorro ao gosto de cada um. 

Os ingredientes ficam á consideração dos comensais, vale tudo.

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 Bem bom!!!

 

 

 

publicado por Alex às 18:24
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Terça-feira, 10 de Fevereiro de 2015

Envelopes de Sabor com Mensagens Secretas

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"O mais antigo envelope conhecido remonta ao ano 2000 A.C. e não era mais do que um revestimento de barro cozido que os babilónios usavam para tornar invioláveis as suas mensagens oficiais, também elas escritas em barro cozido." aqui

 

Os "envelopes" que hoje aqui trago carregam uma "mensagem" repleta dos mais diversos sabores e odores oriundos de todas as partes do mundo.

Agora vejamos os requisitos e a forma de elaboração:

 

 

Ingredientes:

Farinha.............................500gr

Iogurte Natural..................500gr

Fermento em Pó................ 1 colher de sopa

Chouriço...........................Qb

Queijo..............................Qb

Orégãos ...........................a gosto

Alho picado........................a gosto (usei seco)

 

Preparação:

 

Numa taça mistura-se a farinha, o fermento, o iogurte, os orégãos e o alho picado até formar uma massa homogénea.

Numa bancada polvilhada com farinha esticam-se pequenas bolas de massa com a ajuda de um rolo e recheiam-se com o chouriço e o queijo.

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 A seguir fecham-se os "envelopes"...

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 ...e levam-se ao lume numa frigideira com um fio de azeite...ou a uma grelha directamente sobre o carvão...

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...até dourarem dos dois lados...

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 ...quentinhos são uma delicia!!!

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Esta é uma variante duma receita que já tinha publicado aqui.

A "mensagem" contida nos "envelopes" deve ser personalizada de forma a alegrar o dia do seu "destinatário".

Não há limites, podemos usar o que quisermos, presunto, fiambre, carnes ou peixes desfiados ou lascados, mariscos, patês,  pimentas, caril, cúrcuma, coentros, cebola, etc.

Para uma versão vegetariana basta juntar legumes a gosto, por exemplo espinafres salteados com alho e pimenta branca e uma pitada de sal.

E para aqueles "destinatários" mais gulosos o assunto é mesmo chocolate, açúcar baunilhado, canela e frutos secos, servido sozinho ou com uma bola de gelado.

 

P.S.: O "envelope" é parte integrante da "mensagem" !!!...

 

 

 

publicado por Alex às 18:21
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