Receitas & Petiscos

 Esta receita eu vi num programa de culinária (24Kitchen) e adaptei ao gosto do pessoal lá de casa.

Ingredientes:

Massa para Pizza Aqui

Cogumelos Brancos Frescos

Chouriço Cortado em Cubos

Molho Bolonhesa em Frasco

Queijo Fatiado - Usei Queijo de Cabra e Gouda

Queijo Ralado - Usei Mistura Quatro Queijos

Alho Picado

Tomilho

Azeite

Preparação:

Num tacho aquece-se o molho bolonhesa juntamente com o chouriço, o tomilho, o alho e os cogumelos cortados para cozinharem um pouco e absorverem os sabores.

Entretanto estica-se a massa de forma a taparem as malgas.

A seguir untam-se as malgas com o azeite e dispõem-se as fatias de queijo de forma a cobrir o fundo e as laterais das mesmas.

Usei quatro fatias de queijo de gouda e mais quatro de queijo de cabra.

Depois deita-se o molho e uma mão cheia de queijo ralado por cima.

Cobre-se com a massa e vai ao forno a 180º até a massa estar pronta.

Desenforma-se num prato e está pronto para o ataque!!!

Ficou uma delicia!!!

Só tem um problema....desapareceu num instante, só faltou lamber o prato!!!

Em relação a esta receita não há muito a dizer.......a receita da massa para a pizza está aqui e a cobertura fica ao gosto de cada um.

Aqui a novidade é o rebordo recheado, neste caso com queijo e chouriço.

 Antes:

Depois:

Antes:

Depois:

Estavam muito boas!!!

Uma forma diferente de comer pizza!!!

Ingredientes:

Massa:

Farinha..........................1 kg

Água.............................600 ml

Azeite............................1 fio generoso

Ovos..............................1 ou 2

Fermento........................Qb

Recheio:

Chouriço

Queijo ralado

molho de tomate

Orégãos 

Alho picado seco

Preparação: 

Numa taça misturar bem a farinha e o fermento (em pó).  Se usar o fermento de  padeiro deve dissolve-lo em água morna e com a ajuda de um garfo envolver com a farinha. Junte o azeite e os ovos e misture tudo até a massa se soltar da taça; adicionar mais farinha se for preciso.

Quando a massa estiver a descolar, despeje numa bancada enfarinhada e vá amassando com as mãos até que fique macia, elástica e não cole.

Reserve num local quente e sem correntes de ar até a massa duplicar.

A seguir divide-se a massa em duas partes e estica-se cada uma delas formando dois rectângulos similares.

Cobrem-se com o molho de tomate o alho e os orégãos.

Recheiam-se com o chouriço e o queijo ralado e enrola-se cada rectângulo pelo comprimento tendo o cuidado de fechar as laterais.

A seguir enrolam-se os dois rolos formando uma espécie de trança com a qual se forma coroa tendo o cuidado de unir bem as pontas.

Leva-se ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 -20 minutos ou até estar cozido. Em caso de duvida fazer o teste do palito.

Escusado será dizer que o recheio fica ao gosto do freguês.

Esta ficou fantástica!!!

"De origem africana, a melancia, embora algumas evidências indiquem, também, que pode ser da Índia, é igualmente cultivada um pouco por toda a Europa, Brasil, etc. É uma fruta da mesma família da abóbora e do melão, com a particularidade de ser composta por 92% de água." Aqui.

Ingredientes:

Melancia e frutas variadas

Preparação:

Basta olhar para as fotos

 Fun Pizza

O povo Olmeca, que constituiu uma das primeiras civilizações mesoamericanas e que vivia nas regiões tropicais do centro-sul do actual México, foi o responsável pelo início do cultivo da planta que mais tarde deu origem ao chocolate.

Bem mais tarde, cerca do século IV, a civilização Olmeca já não existia e na mesma região estava instalada a civilização Maia. O clima húmido servia na perfeição para a plantação e desenvolvimento da planta “cacahuaquchtl” (assim baptizada pelos Maias).

Na sociedade Maia existia a crença de que aquela planta pertencia aos deuses e que os seus frutos eram uma dádiva ao homem.

A importância dos seus frutos era tão grande que chegou a ser moeda de troca. Nessa época não se usava o cacau para fazer chocolate pois não existia esse conceito. Mas foram os Maias o primeiro povo  a criar uma bebida derivada do cacau. Basicamente era uma bebida fermentada, feita com as sementes do cacau que eram torradas, moídas e misturadas com pimenta. Apesar de ser bastante amarga, esta bebida era muito apreciada por reis e nobres, que a bebiam em celebrações importantes. Aqui

Ingredientes:

Massa pão................................................Aqui

Creme de chocolate para barrar....................Qb

Pepitas de chocolate..................................Qb

Preparação:

Com um rolo de cozinha estica-se a massa para formar pequenos discos, do tamanho da frigideira, e vão ao lume durante 1 ou 2 minutos de cada lado.

A seguir barram-se com o chocolate, polvilha-se com as pepitas e vai novamente ao lume com a frigideira tapada para que derreta o chocolate.

Serve-se quente ou frio!!!

 Cá em casa toda a gente gostou!!!

Ingredientes:

Massa para pizza aqui.

Para a carne:

Carne picada..............................1 Kg

Molho de tomate.........................250 a 300 ml

Vinho Branco..............................150 dl

Cebola.......................................1 grande

Alho...........................................4 ou 5

Louro.........................................2 ou 3 folhas

Noz Moscada...............................Qb

Pimenta......................................Qb

Sal.............................................Qb

Cobertura:

Queijo ralado

Alho picado seco

Orégãos

Pimenta

Sal

Preparação:

Cogumelos:

Limpam-se os cogumelos, cortam-se aos bocados e reserva-se.

A seguir levam-se os alhos laminados ao lume numa frigideira com o azeite, juntam-se os cogumelos e salteiam-se juntamente com o sal e a pimenta.

Carne: (1)

Num tacho leva-se o azeite, a cebola e o alho picados e o louro a refogar 3 ou 4 minutos em lume médio mexendo de vez em quando para não queimar.

A seguir junta-se a carne, tempera-se com o sal, a pimenta e a noz moscada e envolve-se tudo muito bem mexendo de vez em quando durante aproximadamente 5 minutos.

A seguir junta-se a polpa de tomate e o vinho e envolve-se novamente deixando cozinhar por cerca de 10 minutos até apurar o molho e rectificando os temperos se necessário.

(1) - A pizza não leva 1kg de carne (apenas o suficiente para cobrir a massa) mas eu costumo cozinha-la toda e depois guardo a restante para outras refeições.

Os ingredientes usados na confecção da carne também podem variar devendo ser ajustados ao gosto pessoal de cada um.

Montagem:

Estica-se a massa e pica-se com um garfo.

Com as costas de uma colher de sopa espalha-se a polpa de tomate e salpica-se com o alho seco e os orégãos.

A seguir escorre-se a carne e espalha-se sobre a massa.

Depois juntam-se as setas, cobre-se tudo com o queijo ralado e vai ao forno pré aquecido a 180º durante 10-15 minutos ou até o queijo derreter e ficar lourinho.

Também fica bem se juntar-mos uns ovos crus, polvilhados com sal, pimenta e orégãos, por cima do queijo a meio da cozedura.

O pessoal cá em casa não achou piada á ideia dos ovos mas depois arrependeu-se...paciência, fica para a próxima!!!

Quanto á receita foi aprovada por maioria com três votos a favor e uma abstenção!!!

"Contrariamente ao que a maioria das pessoas pensam, a pizza não teve a sua origem 100% em Itália.

Os antigos egípcios desenvolveram e aperfeiçoaram uma massa que resultava da mistura de farinha e água e cuja receita foi percorrendo diversas civilizações ao longo da história, pelo que se supõe que serviu de base para a nossa actual massa de pizza.

Os gregos, por exemplo, usaram a receita egípcia, juntaram-lhe arroz e assavam o preparado resultante sobre tijolos quentes. Já os fenícios optaram por adicionar à massa egípcia outros alimentos, como cebolas e carnes.

Naturalmente que esta receita acabou por chegar também a Itália, país onde foram dados, sem dúvida, os maiores e mais importantes contributos para este famoso pitéu culinário.

Durante a Idade Média, os turcos muçulmanos passaram a adoptar o costume alimentar dos fenícios e em resultado da expansão das cruzadas a receita desta “pizza dos fenícios” chegou à Itália através do porto de Nápoles." aqui

Vejamos a receita da massa base:

Ingredientes:

• 500g de farinha
• 320 ml de água morna
• 1 fermento em pó ou de padeiro
• 1 pitada de sal grosso
• 1 fio de azeite generoso

Preparação:

Numa taça misturar bem a farinha, o sal e o fermento (em pó).  Se usar o fermento de  padeiro deve dissolve-lo em água morna e com a ajuda de um garfo envolver com a farinha. Junte o azeite e misture tudo até a massa se soltar da taça; adicionar mais farinha se for preciso.

Quando a massa estiver a descolar, despeje numa bancada enfarinhada e vá amassando com as mãos até que fique macia, elástica e não cole.

Faça uma bola e estique a massa da forma que quiser.

Depois de esticada picar com um garfo toda a massa e colocar os ingredientes desejados.

Se quiser a massa mais estaladiça leve ao forno aquecido durante dois ou três minutos antes de colocar os ingredientes.

Não é preciso levedar.