Quarta-feira, 21 de Fevereiro de 2018

Frango de Caril no Churrasco

 

 

2 - Cópia.jpg

 

Ingredientes:

Frango

Caril

Azeite

Sal

Picante

 

Preparação:

Num recepiente colocam-se os pedaços de frango juntamente com o caril, o sal e um fio de azeite.

Misturam-se bem todos os ingredientes e leva-se o frango a grelhar sobre o carvão.

Depois de cozinhado tempera-se com o picante e serve-se acompanhado de batata frita ou arroz branco.

 

2.jpg

 

publicado por Alex às 20:38
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Quinta-feira, 16 de Outubro de 2014

Grão com Caril & Cogumelos

C360_2014-10-12-13-24-29-321 - Cópia.jpg

O grão é oriundo da região do Caucaso e do norte da Pérsia (Irão), situando-se os centros de dispersão mais importantes no sudoeste asiático, Mediterrâneo e Etiópia. Trata-se da primeira leguminosa a ser cultivada pelo homem entre o ano 6000 e 7000 a.C. aqui

O "pó-de-caril" é feito à base de pó de açafrão-da-terra, cardamomo, coentro, gengibre, cominho, casca de noz-moscada, cravinho, pimenta e canela. Para além destes ingredientes básicos, outros são incluídos, de acordo com as preferências: alforva, pimenta-de-caiena, cominhos finos, noz-moscada, pimenta-da-jamaica, pimentão e alecrim, entre outros. Existem caris que chegam a levar setenta plantas diferentes. aqui

 

Ingredientes:

Grão cozido.........................para 4/5 pessoas

Cogumelos..........................1 lata

Azeite.................................1 fio

Louro..................................4 ou 5 folhas

Caril...................................1 colheres de sopa

Cebola................................1 grande 

Tomate maduro...................1 ou concentrado de tomate

Alho...................................4 ou 5 dentes 

Gengibre fresco...................1 pedaço - cerca de 3 cm 

Piri piri em pó......................Qb - usei 1 colher  de sobremesa

Pimenta Branca...................Qb - usei 1 colher  de sobremesa

Coentros em pó...................1 colher  de sobremesa

Sal.....................................A gosto

Água..................................Qb
 

Preparação:

Picar a cebola, o tomate, os dentes de alho e o gengibre fresco até formar uma pasta e reservar.

Leva-se ao lume uma panela com o azeite, os cogumelos, o louro, o caril, o piripíri, os coentros, o sal e a pimenta e deixa-se aquecer o azeite para libertar os aromas.

A seguir junta-se a pasta reservada e deixa-se refogar um pouco.

Depois acrescenta-se a água para criar molho, junta-se o grão e deixa-se apurar rectificando os temperos se necessário .C360_2014-10-12-13-25-51-846.jpg

É uma refeição rápida e muito saborosa.

Também serve de acompanhamento para uma carne assada ou podemos juntar mais ingredientes como chocos, lulas, camarão...etc.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

publicado por Alex às 19:40
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Quinta-feira, 9 de Outubro de 2014

Molho de Tomate Picante

3 - Cópia.jpg

Este ano tive tanto tomate cereja na horta que mesmo depois de dar uma carrada dele a única forma de evitar que se estragasse foi transforma-lo em molho.

resolvi fazer 2 versões:

1 - Uma picante para mim

2 - Outra tipo ketchup picante (levou mais açúcar) para os garotos

 

Ingredientes:

 

Tomate

Alho

Piri piri

Orégãos/Manjericão

Vinagre

Açúcar

sal

 

Preparação:

Num liquidificador triturar o tomate juntamente com o alho, o piri-piri, e os orégãos.

Depois de tudo bem triturado leva-se ao lume junta-se o açúcar o sal e o vinagre mexendo de vez em quando.

Rectificam-se os temperos e deixa-se apurar.

Depois de frio transfere-se para os frascos.

1.jpg

2.jpg

3.jpg

Adoro picante!!!

 

 

publicado por Alex às 19:04
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Sábado, 25 de Janeiro de 2014

Camarão Frito com Cerveja

 

Ingredientes:

 

Camarão..................................1,5Kg

Alho.........................................5 ou 6

Manteiga...................................80-100gr

Azeite.......................................1 fio generoso

Piri-piri......................................a gosto

Sal............................................qb

Limão........................................1 ou 2

Cerveja......................................1 garrafa de 0,33

 

Preparação:

 

Numa frigideira derrete-se a manteiga com o azeite, juntam-se os alhos laminados, o pirir-piri e o sal e mistura-se tudo.
A seguir junta-se o camarão e deixa-se cozinhar em lume forte até ganhar cor.

Depois junta-se a cerveja e o sumo de um limão e deixa-se acabar de cozinhar.

Quando estiverem com a consistência desejada retiram-se para um prato e deixa-se apurar o molho durante alguns minutos.
A seguir regam-se os camarões com o molho e decora-se com quartos de limão.

também se podem juntar uns coentros mas como me esqueci foram mesmo assim!!! 

Acompanham com um bom vinho verde ou umas cervejas fresquinhas.

 

Para os mais gulosos derrete-se num tacho pequeno um pedaço de manteiga juntamente com 2 pripri e sumo de limão.

Deixa-se apurar sem ferver e a seguir é so regar os camarões e lamber os dedos!!!

 

 

publicado por Alex às 18:49
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Sexta-feira, 27 de Dezembro de 2013

Chocos Grelhados

 

 

Ingredientes:

 

Chocos.............................2 ou 3

Manteiga..........................qb

Limão..............................1 ou 2

Malagueta seca (piri-piri)...qb

Oleo.................................1 fio

Sal..................................qb

 

Preparação:

 

Limpar os chocos e temperar com sal e um fio de oleo e assar numa grelha quente.

 

 

 

 

Entretanto cozer batatas e num tacho á parte derreter a manteiga juntamente com a malagueta.

Espremer o sumo do limão sobre a manteiga derretida, mexer, deixar apurar e servir sobre as batatas e os chocos.

 

 

 

publicado por Alex às 19:27
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