Quinta-feira, 1 de Março de 2018

Chilli com Queijo & Nachos

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"Há diferentes versões para a origem do famoso chili con carne, mas todas estão de acordo em um ponto: ele não é mexicano. O prato, oficial do estado do Texas, nos Estados Unidos, teria sido inventado ali mesmo, em solo estadunidense. No século 19, o prato composto por carne seca, gordura, condimentos e pimenta chili já era popular entre os cowboys e aventureiros do oeste americano. Com o final da Guerra de Secessão, em 1865, o prato ganhou o país. Entre os texanos mais conservadores, o prato só é autêntico se tiver apenas carne e quantidades absurdas de pimenta. Mas, com a popularização do chili, inúmeras versões surgiram – sendo mais populares aquelas que acrescentam feijão à receita." Aqui.

 

Ingredientes:

Carne picada                           +- 700gr

Feijão encarnado cozido         1 lata

Queijo Ralado                          a gosto

Polpa tomate                           +- 150gr

Vinho branco                           30 ml

Malagueta vermelha              1

Pimento vermelho                  1/2

Pimenta preta                          a gosto

Cominhos                                 a gosto

Azeite                                        1 fio generoso

Louro                                         2 ou 3 Folhas

Cebola                                       1

Dentes de alho                         2 ou 3 

Sal                                              qb

 

Preparação:

Num tacho, junta-se o azeite a cebola e o alho picados e os pimentos cortados em cubos e cozinha-se até a cebola ficar translucida.

Depois junta-se a carne picada, o sal, os cominhos, a pimenta preta, o piri-piri e as folhas de louro e deixa-se cozinhar por 3 ou 4 minuto mexendo de vez em quando.

A seguir junta-se a polpa de tomate, o vinho branco, o feijão e deixa-se cozinhar até apurar.

Serve-se coberto com o queijo ralado e acompanhado de nachos (Doritos).

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 Bem bom!!!

 

publicado por Alex às 21:18
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Domingo, 10 de Setembro de 2017

Ovos em Muralha de Pimento

IMG_20170917_195133 - Cópia.jpg

"Pimentão (português brasileiro) ou pimento (português europeu) refere-se a um grupo de cultivares da espécie Capsicum annuum, muito utilizado na culinária de todo o mundo. Os vários cultivares produzem frutos com diferentes cores sendo as mais conhecidas o verde, o amarelo e o vermelho. Porém, existem outras variedades bastante exóticas, como o branco, roxo, azulado, preto e laranja."Aqui.

 

Ingredientes:

Pimentos

Ovos

Azeite ou óleo

Sal

Pimenta

Batata Frita

 

Preparação:

Depois de lavado corta-se o pimento em tiras grossas, retiram-se as sementes e cozinha-se numa frigideira com um fio de azeite sem deixar amolecer demasiado.

A seguir partem-se os ovos, com cuidado, para o seu interior, temperam-se com sal e pimenta e fritam-se de forma a deixar a gema liquida.

Acompanha com batata frita.

IMG_20170917_195133.jpg

 É uma refeição rápida para um lanche preguiçoso!!!

 

publicado por Alex às 18:21
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Quinta-feira, 9 de Outubro de 2014

Pimentos Salteados com Alho Porro

C360_2014-09-25-19-49-58-112 - Cópia.jpg

Com tantos pimentos e alho porro na horta decidi usa-los para uma refeição vegetariana!

As quantidades variam conforme o tamanho dos legumes e o gosto de cada um.

Podemos juntar outros ingredientes como por exemplo cebola, cogumelos, alcaparras, etc.

Para um sabor mais exótico podemos usar caril, cúrcuma, cardamomo, gengibre etc.

É só dar largas á imaginação.

 

Ingredientes:  2 pessoas

 

Pimentos...................................2 ou 3

Alho Porro.................................2 ou 3

Alho.........................................3 ou 4

Azeite.......................................1 fio

Malaguetas Picantes...................A gosto

Pimenta....................................Qb

Sal...........................................Qb

 

Preparação:

 

Primeiro lavam-se os pimentos retirando as sementes, cortam-se em tiras e reserva-se.

A seguir lava-se o alho porro, corta-se em rodelas e reserva-se também.

Numa frigideira leva-se o azeite a aquecer juntamente com o alho previamente fatiado.

Assim que o azeite começar a aquecer e sem deixar queimar o alho,  juntam-se os pimentos e deixam-se cozinhar um pouco, 4 ou 5 minutos, mexendo de vez em quando.

A seguir junta-se o alho porro e os restantes ingredientes e deixa-se cozinhar salteando de vez em quando.

Ficou uma delicia mas também é um bom acompanhamento tanto para carne como para peixe.

 

1.jpg

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 É uma refeição para repetir...pelo menos enquanto houver pimentos e alho porro na horta!!!

 

 

 

 

 

 

publicado por Alex às 21:01
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