Sexta-feira, 3 de Junho de 2016

Trança de Pizza

9 - Cópia.jpg

 

Uma forma diferente de comer pizza!!!

 

Ingredientes:

 

Massa:

Farinha..........................1 kg

Água.............................600 ml

Azeite............................1 fio generoso

Ovos..............................1 ou 2

Fermento........................Qb

 

Recheio:

Chouriço

Queijo ralado

molho de tomate

Orégãos 

Alho picado seco

 

Preparação: 

Numa taça misturar bem a farinha e o fermento (em pó).  Se usar o fermento de  padeiro deve dissolve-lo em água morna e com a ajuda de um garfo envolver com a farinha. Junte o azeite e os ovos e misture tudo até a massa se soltar da taça; adicionar mais farinha se for preciso.

Quando a massa estiver a descolar, despeje numa bancada enfarinhada e vá amassando com as mãos até que fique macia, elástica e não cole.

Reserve num local quente e sem correntes de ar até a massa duplicar.

 

A seguir divide-se a massa em duas partes e estica-se cada uma delas formando dois rectângulos similares.

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Cobrem-se com o molho de tomate o alho e os orégãos.

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Recheiam-se com o chouriço e o queijo ralado e enrola-se cada rectângulo pelo comprimento tendo o cuidado de fechar as laterais.

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A seguir enrolam-se os dois rolos formando uma espécie de trança com a qual se forma coroa tendo o cuidado de unir bem as pontas.

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Leva-se ao forno pré-aquecido a 180º durante 15 -20 minutos ou até estar cozido. Em caso de duvida fazer o teste do palito.

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Escusado será dizer que o recheio fica ao gosto do freguês.

Esta ficou fantástica!!!

 

 

publicado por Alex às 18:21
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Segunda-feira, 28 de Março de 2016

Quiche de Queijo

C360_2016-03-26-19-57-25-871 - Cópia.jpg

"Quiche é um tipo de torta feita com recheio à base de ovos e natas ao qual se adicionam pedacinhos de toucinho defumado (ou algum outro recheio, como queijo), e que não leva cobertura.

Embora atualmente a quiche seja um prato tradicional da culinária francesa, sua origem é alemã, do reino medieval de Lothringen." Aqui

A palavra quiche vem do alemão "kuchen", que significa bolo.

 

Ingredientes:

 

Embalagem de massa quebrada...............................................1 embalagem 
Natas.....................................................................................200 ml
Ovos.......................................................................................3
Queijo.....................................................................................Vários

(Utilizei uma embalagem de mistura de 4 queijos, um pedaço de queijo feta e por cima umas rodelas de queijo de cabra)
Orégãos..................................................................................Qb

Preparação:

 

Primeiro  misturam-se as natas com os ovos juntando de seguida os outros ingredientes envolvendo tudo muito bem.

A seguir coloca-se a massa numa tarteira, pica-se com um garfo, despeja-se o recheio e leva-se ao forno pré-aquecido a 180º durante aproximadamente 30 minutos até estar cozinhada.

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Os ingredientes podem ser substituídos por outros conforme o gosto de cada um.

Na das fotos em baixo juntei chouriço picado e azeitonas descaroçadas.

 

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 Foi num instante enquanto desapareceram!!!

 

 

 

publicado por Alex às 20:02
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Terça-feira, 10 de Fevereiro de 2015

Envelopes de Sabor com Mensagens Secretas

C360_2015-02-07-13-44-00-789 - C+¦pia.jpg

"O mais antigo envelope conhecido remonta ao ano 2000 A.C. e não era mais do que um revestimento de barro cozido que os babilónios usavam para tornar invioláveis as suas mensagens oficiais, também elas escritas em barro cozido." aqui

 

Os "envelopes" que hoje aqui trago carregam uma "mensagem" repleta dos mais diversos sabores e odores oriundos de todas as partes do mundo.

Agora vejamos os requisitos e a forma de elaboração:

 

 

Ingredientes:

Farinha.............................500gr

Iogurte Natural..................500gr

Fermento em Pó................ 1 colher de sopa

Chouriço...........................Qb

Queijo..............................Qb

Orégãos ...........................a gosto

Alho picado........................a gosto (usei seco)

 

Preparação:

 

Numa taça mistura-se a farinha, o fermento, o iogurte, os orégãos e o alho picado até formar uma massa homogénea.

Numa bancada polvilhada com farinha esticam-se pequenas bolas de massa com a ajuda de um rolo e recheiam-se com o chouriço e o queijo.

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 A seguir fecham-se os "envelopes"...

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 ...e levam-se ao lume numa frigideira com um fio de azeite...ou a uma grelha directamente sobre o carvão...

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...até dourarem dos dois lados...

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 ...quentinhos são uma delicia!!!

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Esta é uma variante duma receita que já tinha publicado aqui.

A "mensagem" contida nos "envelopes" deve ser personalizada de forma a alegrar o dia do seu "destinatário".

Não há limites, podemos usar o que quisermos, presunto, fiambre, carnes ou peixes desfiados ou lascados, mariscos, patês,  pimentas, caril, cúrcuma, coentros, cebola, etc.

Para uma versão vegetariana basta juntar legumes a gosto, por exemplo espinafres salteados com alho e pimenta branca e uma pitada de sal.

E para aqueles "destinatários" mais gulosos o assunto é mesmo chocolate, açúcar baunilhado, canela e frutos secos, servido sozinho ou com uma bola de gelado.

 

P.S.: O "envelope" é parte integrante da "mensagem" !!!...

 

 

 

publicado por Alex às 18:21
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Sábado, 29 de Novembro de 2014

Canoas com Ovo e Atum

 

C360_2014-11-22-19-12-49-076 - Cópia.jpg

 

Para navegar, ou seja, atravessar uma superfície líquida sem se molhar, o homem pré-histórico provavelmente uniu vários pedaços de árvores, criando uma balsa. Depois, escavou um tronco, criando a canoa, primeiro barco verdadeiro. Dependendo do avanço tecnológico, das árvores disponíveis e das necessidades específicas, diferentes tipos de canoas foram sendo criados em todo o mundo.

O homem construiu as primeiras canoas escavando troncos grossos com o auxílio de fogo e machados de pedras, em um penoso processo que trazia como recompensa sólidas embarcações. Onde a natureza proporcionava a ocorrência de grandes árvores dotadas de grossas cascas, o homem aprendeu, através do calor, a desprender a camada externa do caule, de modo a construir canoas como quem dobra uma folha de papel. Na Amazónia e nas florestas do Oriente, esta técnica até hoje é empregada. aqui

 

Ingredientes:

Pão....................................Usei tipo bola

Atum.................................2 latas

Ovo...................................4

Delicias do Mar...................a gosto

Queijo Ralado....................Qb

Maionese...........................Qb

Pimenta Branca..................Qb

Orégãos............................Qb

Tomilho.............................Qb

 

 

Preparação:

Primeiro corta-se a parte de cima do pão, retira-se cuidadosamente o miolo e reserva-se.

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A seguir numa taça mistura-se o atum escorrido, as delicias e a maionese.

C360_2014-11-22-18-15-43-906.jpg

Depois recheiam-se os pães com o preparado anterior e por cima põe-se o queijo ralado.

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Por fim coloca-se um ovo em cada pão, polvilha-se com as especiarias e vai ao forno até a clara cozer.

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As especiarias ficam ao gosto de cada um.

Desta vez usei a pimenta, os orégãos e o tomilho, para a próxima experimento outras.

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Com tomilho e Pimenta Branca

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Com orégãos

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Fica uma delicia!!!

 

publicado por Alex às 16:08
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Quinta-feira, 9 de Outubro de 2014

Molho de Tomate Picante

3 - Cópia.jpg

Este ano tive tanto tomate cereja na horta que mesmo depois de dar uma carrada dele a única forma de evitar que se estragasse foi transforma-lo em molho.

resolvi fazer 2 versões:

1 - Uma picante para mim

2 - Outra tipo ketchup picante (levou mais açúcar) para os garotos

 

Ingredientes:

 

Tomate

Alho

Piri piri

Orégãos/Manjericão

Vinagre

Açúcar

sal

 

Preparação:

Num liquidificador triturar o tomate juntamente com o alho, o piri-piri, e os orégãos.

Depois de tudo bem triturado leva-se ao lume junta-se o açúcar o sal e o vinagre mexendo de vez em quando.

Rectificam-se os temperos e deixa-se apurar.

Depois de frio transfere-se para os frascos.

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Adoro picante!!!

 

 

publicado por Alex às 19:04
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Terça-feira, 16 de Setembro de 2014

"Chips and Cheese"

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Ingredientes:

 

Batata............................................1kg

Queijo............................................400gr

Chouriço.........................................1

Orégãos......................................... a gosto

Paprika ou colorau..........................a gosto

Sal..................................................Qb

 

Preparação:

 

1º - Cortar as batatas aos cubos, fritar juntar sal e reservar.

2º - Cortar o chouriço em cubos pequeninos.

3º - Dispor numa travessa metade da batata, salpicar com orégãos e paprika, metade do chouriço e um terço do queijo.

4º - Cobrir com os restantes ingredientes  (batata, orégãos, paprika, chouriço e o queijo), levar ao forno a 180º até derreter o queijo e servir.

 

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Fácil, rápido e muito bom!!!

 

publicado por Alex às 20:24
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Quinta-feira, 24 de Julho de 2014

Pão de Alho Queijo & Chouriço

Vi esta receita aqui e resolvi experimentar.

Fiz algumas alterações e não desfazendo no original que devia estar muito bom, este ficou fantástico!!!

Uma receita para repetir, repetir, repetir...

 

Ingredientes:

 

Para o Pão:

 

Farinha T65.........................................500 gr

Água morna........................................300 ml

Fermento de padeiro seco.....................11 gr

Açúcar................................................1\2 colher de sopa

Sal.....................................................1|2 colher de sopa 

Azeite.................................................1 fio generoso

Farinha para estender............................Qb

 

Recheio

1 cebola média..................................Não usei

2 fatias de bacon...............................Usei um chouriço corrente picado

30 g de azeite

4 dentes de alho................................Usei em pó

200 g de queijo mozzarella ralado........Usei 250 gr

75 g de queijo da ilha ralado................Usei queijo para tostas 3\4 fatias

3 colheres de sopa de salsa picada........Usei oregãos

Acrescentei:

Maionese...........................................3 ou 4 colheres de sopa

 

 

Preparação:

 

Numa taça colocar a farinha, o fermento, o açucar e misturar

Juntar metade da água e envolver com um garfo.

Mistura-se tudo até obter uma massa pegajosa.

Junta-se a restante água, o azeite e o sal e continua-se a mexer.

A seguir passa-se a massa para a bancada e amassa-se durante aproximadamente 10 minutos até a massa ter uma consistência homogénea.

Polvilha-se uma taça com farinha e tapa-se com um pano humido ou película aderente e deixa-se levedar, num sitio sem correntes de ar (eu pus no forno, desligado), até duplicar de tamanho.
A seguir amassa-se a massa para lhe retirar o ar, durante + ou - 30 segundos e com a ajuda de um rolo estica-se a massa.

 

Enquanto a massa está a crescer misturam-se noutra taça os queijos, o azeite, o chouriço, o alho, os oregãos e a maionese.

 

Depois da massa esticada espalha-se o recheio por cima uniformemente. 

A seguir corta-se a massa em tiras, estica-se ligeiramente cada tira e enrola-se fazendo um zig-zag.

Depois de enroladas as tiras é so coloca-las numa forma redonda com buraco, ou em alternativa numa forma sem buraco com um recipiente no meio virado ao contrário, neste caso usei uma tarteira

Leva-se a cozer em forno pré-aquecido a 180º, durante 25/30 minutos ou até a massa estar cozida, depende de cada forno.

 

 

 

 

 

 

 

Fantástico!!!

 

 

publicado por Alex às 20:12
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Quinta-feira, 26 de Junho de 2014

Tostinhas de Salmão Fumado com Queijo de Ervas Finas e Cebola

 

 

Ingredientes:

 

Tostas

Salmão Fumado

Queijo de Ervas Finas para Barrar

Cebola

Azeite Temperado com Orégãos

 

Preparação:

 

Pincelam-se as tostas com o azeite e a seguir barram-se com o queijo.

Por cima põe-se o salmão e por fim a cebola finamente cortada.

Também ficam boas com uma pitada de pimenta por cima.

Ficou uma entrada Fantástica!!!

 

 

publicado por Alex às 21:12
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Quarta-feira, 4 de Junho de 2014

Pão Torrado com Azeite Temperado com Alho & Especiarias

 

Ingredientes:

Pão

Azeite

Alho

Orégãos

Pimenta Branca

Sal

 

Preparação:

1º - Torrar o pão.

2º - Num tacho misturar os restante ingredientes, aquecendo sem deixar queimar, para temperar o azeite.

3º - Depois é só barrar o pão e devora-lo.

Dá uma bela entrada ou para acompanhar uma refeição (tipo churrasco).

Podem-se combinar outras especiarias ou acompanhar com queijo, chouriço, presunto...etc...é só dar largas á imaginação.

Adorei!!!

 

publicado por Alex às 18:24
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Segunda-feira, 28 de Abril de 2014

Pão Recheado

 

Ingredientes:

 

Pão.............................1

Queijo.........................200gr

Alho............................2 ou 3

Chouriço......................2/3

Orégãos......................qb

Cebola........................1 média

Maionese.....................200gr

Pimenta Branca............1 pitada

 

 

Preparação:

 

Cortar a parte de cima do pão, retirar o miolo e reservar.

Numa taça juntar o alho, a cebola e o chouriço tubo previamente picado.

Juntar o queijo, a maionese, os orégãos, a pimenta branca e envolver tudo muito bem.

Aos ingredientes anteriores juntei também 2 fatias de queijo para tostas partido em bocados.

Rechear o pão com o preparado anterior e levar ao forno, a 180º, num tabuleiro juntamente com o miolo partido aos bocados, durante 10-15 minutos  ou  até o pão estar tostado e o queijo derretido.

Uns minutos antes de retirar rega-se o miolo com azeite temperado com orégãos

Quentinho é uma delicia.

 

Categoria!!!

 

 

publicado por Alex às 10:37
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