"Há milhares de anos que os povos preparavam uma papa de trigo com água para se alimentarem. Tudo terá surgido ainda nos tempos pré-históricos, quando o homem se apercebeu que alguns grãos moídos eram comestíveis. Mais tarde, com a descoberta do fogo, cozeu-os em água, obtendo uma massa farinhenta.
Apesar da verdadeira história da origem das massas alimentícias ser difícil de desvendar, provavelmente terão sido os chineses e árabes os primeiros a terem a ideia de espalmar, cortar e cozinhar a massa." aqui
Ingredientes:
Massa
Chouriço Fumado cortado em cubos
Fiambre aos Cubos
Azeitonas Descaroçadas
Cogumelos Laminados
Molho de Tomate ou Bolonhesa em Frasco
Preparação:
Num tacho cozinha-se a massa com sal retirando antes de estar completamente cozinhada.
Enquanto isso num wok ou numa frigideira funda salteia-se o chouriço juntamente com o fiambre, os cogumelos e um fio de azeite.
Quando os cogumelos começarem a ficar macios juntam-se as azeitonas, a massa e o molho envolvendo tudo muito bem até que a massa esteja "Al Dente".
Também se podem juntar ervas aromáticas a gosto.
Leva-se á mesa no próprio wok.
Fica uma delicia!!!
"Quiche é um tipo de torta feita com recheio à base de ovos e natas ao qual se adicionam pedacinhos de toucinho defumado (ou algum outro recheio, como queijo), e que não leva cobertura.
Embora atualmente a quiche seja um prato tradicional da culinária francesa, sua origem é alemã, do reino medieval de Lothringen." Aqui
A palavra quiche vem do alemão "kuchen", que significa bolo.
Ingredientes:
Embalagem de massa quebrada...............................................1 embalagem
Natas.....................................................................................200 ml
Ovos.......................................................................................3
Queijo.....................................................................................Vários
(Utilizei uma embalagem de mistura de 4 queijos, um pedaço de queijo feta e por cima umas rodelas de queijo de cabra)
Orégãos..................................................................................Qb
Preparação:
Primeiro misturam-se as natas com os ovos juntando de seguida os outros ingredientes envolvendo tudo muito bem.
A seguir coloca-se a massa numa tarteira, pica-se com um garfo, despeja-se o recheio e leva-se ao forno pré-aquecido a 180º durante aproximadamente 30 minutos até estar cozinhada.
Os ingredientes podem ser substituídos por outros conforme o gosto de cada um.
Na das fotos em baixo juntei chouriço picado e azeitonas descaroçadas.
Foi num instante enquanto desapareceram!!!
Ingredientes:
Tagliatelle...............................300gr
Cogumelos .............................1 lata média
Alcaparras...............................1 ou 2 Colheres de Sopa
Cebola....................................1
Polpa de Tomate......................1 terço do frasco
Leite.......................................Meio copo
Tomilho..................................1 Colher de Chá
Caril.......................................2 Colheres de Sopa
Pimenta Branca........................1 Colher de Chá
Azeite.....................................1 Fio Generoso
Sal.........................................Qb
Preparação:
Numa frigideira com um fio de azeite alourar a cebola previamente picada e saltear juntamente com os cogumelos.
A seguir juntam-se as alcaparras o leite e o caril e envolve-se tudo.
Depois junta-se a polpa de tomate e os restantes condimentos, retifica-se o tempero se for caso disso, e deixa-se apurar.
Serve-se acompanhado com a massa que se cozeu à parte em água e sal.
Categoria!!!
Ingredientes:
Alho.....................4 ou 5
Cebola..................1 média
Azeite...................qb
Tomate pelado.......3 ou 4
Anchovas............... 1/2 lata
Azeitonas...............20 ou 30, descaroçadas
Malagueta..............3 ou 4
Alcaparras..............20
Pimenta.................qb
Preparação:
Numa fritosga começa-se por refogar o alho e a cebola previamente picados, juntamente com as anchovas.
De seguida junta-se o tomate e a pimenta.
Deixa-se cozinhar durante um minuto mexendo de vez em quando.
Por fim juntam-se as alcaparras a malagueta e as azeitonas e deixa-se apurar o molho.
Quando a massa estiver cozida escorre-se e junta-se ao molho na figideira para que se envolva nele.
Também se pode levar a mesa em separado e depois cada um põe a quantidade de molho que quiser.
Os ingredientes podem variar conforme os gostos de cada um.
Bem Bom!!!
"Contrariamente ao que a maioria das pessoas pensam, a pizza não teve a sua origem 100% em Itália.
Os antigos egípcios desenvolveram e aperfeiçoaram uma massa que resultava da mistura de farinha e água e cuja receita foi percorrendo diversas civilizações ao longo da história, pelo que se supõe que serviu de base para a nossa actual massa de pizza.
Os gregos, por exemplo, usaram a receita egípcia, juntaram-lhe arroz e assavam o preparado resultante sobre tijolos quentes. Já os fenícios optaram por adicionar à massa egípcia outros alimentos, como cebolas e carnes.
Naturalmente que esta receita acabou por chegar também a Itália, país onde foram dados, sem dúvida, os maiores e mais importantes contributos para este famoso pitéu culinário.
Durante a Idade Média, os turcos muçulmanos passaram a adoptar o costume alimentar dos fenícios e em resultado da expansão das cruzadas a receita desta “pizza dos fenícios” chegou à Itália através do porto de Nápoles." aqui
Vejamos a receita da massa base:
Ingredientes:
Preparação:
Numa taça misturar bem a farinha, o sal e o fermento (em pó). Se usar o fermento de padeiro deve dissolve-lo em água morna e com a ajuda de um garfo envolver com a farinha. Junte o azeite e misture tudo até a massa se soltar da taça; adicionar mais farinha se for preciso.
Quando a massa estiver a descolar, despeje numa bancada enfarinhada e vá amassando com as mãos até que fique macia, elástica e não cole.
Faça uma bola e estique a massa da forma que quiser.
Depois de esticada picar com um garfo toda a massa e colocar os ingredientes desejados.
Se quiser a massa mais estaladiça leve ao forno aquecido durante dois ou três minutos antes de colocar os ingredientes.
Não é preciso levedar.
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