Quinta-feira, 21 de Agosto de 2014

Sapateira

 

Ingredientes:

 

Sapateira.....................................1

Ovo cozido...................................1

Maionese.....................................1 colher de sopa

Delicias do mar.............................2 ou 3

Pimenta Branca.............................Qb

Pickles.........................................Qb

Cerveja........................................Qb

 

Preparação:

 

Abrir a sapateira e retirar todo o conteúdo para uma taça, retirando as partes que não se usam (pulmões e a membrana transparente).

Cortar a parte central em quatro pedaços e reservar juntamente com as patas.

Juntar ao conteúdo da taça os pickles, as delicias e o ovo tudo picado.

Adicionar a pimenta e a cerveja, envolver tudo, provar e rectificar o tempero a gosto e servir acompanhado de um verde fresquinho.

 

 

Os ingredientes podem variar consoante o gosto de cada um, pode substituir-se a cerveja por whisky ou vinho do porto podem também ser acrescentados outros ingredientes como mostarda, ketchup, salsa, coentros, etc.

Quanto mais simples e menos ingredientes usarmos mais irá sobressair o sabor da sapateira.

Se forem usados muitos ingredientes e muito intensos perde-se o verdadeiro sabor da sapateira.

Em relação á sapateira também aqui prefiro as fêmeas......

A melhor forma de distigui-las é pela parte de baixo, o tamanho do abdómen da fêmea é mais largo do que o do macho.

 

 

 

publicado por Alex às 10:51
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Sexta-feira, 28 de Fevereiro de 2014

Ameijoas

 

Ingredientes:

 

Ameijoa

Manteiga

Azeite

Alho

Vinho Branco

Coentros

Mostarda

Piri-Piri

Limão

Sal 

 

Preparação:

 

Num tacho, em lume brando,  leva-se a manteiga juntamente com o azeite, o alho e o piri-piri.

Quando a manteiga tiver derretido juntam-se as ameijoas em lume forte e tapa-se para as ameijoas abrirem.

A seguir junta-se o vinho, o sal, os coentros (não tinha frescos usei em pó) e a mostarda.

Por fim junta-se o sumo do limão, envolve-se tudo, deixa-se apurar e serve-se com umas tostas e um vinho verde fresquinho.

 

 

 

O molho é uma delicia!!!

 

publicado por Alex às 18:21
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Sábado, 25 de Janeiro de 2014

Camarão Frito com Cerveja

 

Ingredientes:

 

Camarão..................................1,5Kg

Alho.........................................5 ou 6

Manteiga...................................80-100gr

Azeite.......................................1 fio generoso

Piri-piri......................................a gosto

Sal............................................qb

Limão........................................1 ou 2

Cerveja......................................1 garrafa de 0,33

 

Preparação:

 

Numa frigideira derrete-se a manteiga com o azeite, juntam-se os alhos laminados, o pirir-piri e o sal e mistura-se tudo.
A seguir junta-se o camarão e deixa-se cozinhar em lume forte até ganhar cor.

Depois junta-se a cerveja e o sumo de um limão e deixa-se acabar de cozinhar.

Quando estiverem com a consistência desejada retiram-se para um prato e deixa-se apurar o molho durante alguns minutos.
A seguir regam-se os camarões com o molho e decora-se com quartos de limão.

também se podem juntar uns coentros mas como me esqueci foram mesmo assim!!! 

Acompanham com um bom vinho verde ou umas cervejas fresquinhas.

 

Para os mais gulosos derrete-se num tacho pequeno um pedaço de manteiga juntamente com 2 pripri e sumo de limão.

Deixa-se apurar sem ferver e a seguir é so regar os camarões e lamber os dedos!!!

 

 

publicado por Alex às 18:49
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