Domingo, 1 de Novembro de 2015

Cuscuz com Cordon Bleu

 

1 - Cópia.jpg

"O cuscuz feito à base de sêmola de trigo é originário do Norte de África e muito popular na região do Maghreb.

Na Europa é conhecido como couscous, do árabe kuskus, tem a sua origem na palavra "seksu".

A primeira referência ao cuscuz aparece no século XIII, num Livro de Cozinha do Maghreb e Al-Andalus, nome por que era conhecida a península Ibérica sob o domínio Árabe, a maioria dos pratos à base de cuscuz são salgados, com legumes, borrego ou frango, mas também existem algumas versões doces.

Pela sua riqueza em hidratos de carbono, o cuscuz pode constituir um acompanhamento diferente para quem procura uma alimentação variada e com novos sabores. É uma óptima alternativa ao arroz, às batatas ou à massa e também pode ser usado em saladas ou em sobremesas." Aqui

 

Ingredientes:

Cuscuz.......................................1 Copo

Água............................................1 copo

Azeite............................................1 fio

Sal................................................Qb

Limão...........................................A Gosto

 

Preparação:

Ferver a água juntamente com o azeite e com o sal.

Numa taça deita-se a água e o cuscuz, tapa-se com um prato ou com película aderente e aguarda-se cerca de 5 ou 6 minutos até o cuscuz ter absorvido toda a água.

Solta-se com um garfo e serve-se com aquilo que quiser-mos.

Neste caso acompanhou com cordon bleu e foi regado com sumo de limão.

 

1.jpg

 Para a próxima vou experimentar uma versão ao estilo marroquino!!!

 

publicado por Alex às 15:52
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Sábado, 25 de Janeiro de 2014

Camarão Frito com Cerveja

 

Ingredientes:

 

Camarão..................................1,5Kg

Alho.........................................5 ou 6

Manteiga...................................80-100gr

Azeite.......................................1 fio generoso

Piri-piri......................................a gosto

Sal............................................qb

Limão........................................1 ou 2

Cerveja......................................1 garrafa de 0,33

 

Preparação:

 

Numa frigideira derrete-se a manteiga com o azeite, juntam-se os alhos laminados, o pirir-piri e o sal e mistura-se tudo.
A seguir junta-se o camarão e deixa-se cozinhar em lume forte até ganhar cor.

Depois junta-se a cerveja e o sumo de um limão e deixa-se acabar de cozinhar.

Quando estiverem com a consistência desejada retiram-se para um prato e deixa-se apurar o molho durante alguns minutos.
A seguir regam-se os camarões com o molho e decora-se com quartos de limão.

também se podem juntar uns coentros mas como me esqueci foram mesmo assim!!! 

Acompanham com um bom vinho verde ou umas cervejas fresquinhas.

 

Para os mais gulosos derrete-se num tacho pequeno um pedaço de manteiga juntamente com 2 pripri e sumo de limão.

Deixa-se apurar sem ferver e a seguir é so regar os camarões e lamber os dedos!!!

 

 

publicado por Alex às 18:49
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