Quinta-feira, 5 de Janeiro de 2017

Sobremesa de Iogurte & Gelatina

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Os morangueiros que conhecemos actualmente, de frutos grandes, Fragaría x ananassa Duchesne, derivam de plantas americanas, a Fragaría virginiana Duchesne, que cresce na vertente atlântica da América do Norte, introduzida na primeira metade do século xvii, e a Fragaría chiloensis Duchesne, da costa pacífica da América, introduzida em 1712 por Frézier, através de hibridação e cruzamento retrógrado. Estas duas espécies, que no seu país de origem tinham estado separadas por cadeias de montanhas, quando se cruzaram, na Europa, produziram plantas que combinavam as características dos dois progenitores. Aqui.

 

Ingredientes:

Gelatina de morango...................................2 pacotes

Iogurte natural..........................................6

Morangos..................................................a gosto

 

Preparação:

Num tacho coloca-se um pouco de água (só o suficiente para dissolver a gelatina) e leva-se ao lume até ferver.

A seguir junta-se a gelatina em pó, mistura-se bem até dissolver por completo a gelatina, apaga-se o lume e reserva-se.

Enquanto a gelatina arrefece um pouco deitam-se os iogurtes numa taça.

Quando a gelatina estiver morna junta-se aos iogurtes envolvendo tudo muito bem com a ajuda de uma vara de arames ou com uma colher e despeja-se tudo num recipiente à escolha.

Antes da mistura começar a solidificar juntam-se morangos em pedaços a gosto.

Quando começar a solidificar decora-se com os restantes morangos e vai  ao frigorífico até ser devorada.

IMG_20161231_110226.jpg

Estava uma delicia!!!

Pode-se variar conforme o gosto do freguês: ananás, pêssego, maça e até gomas ou frutas cristalizadas etc.

 

 

publicado por Alex às 21:12
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Segunda-feira, 2 de Novembro de 2015

Bolo de Iogurte com Bagas Goji

 

1 - Cópia.jpg

"As bagas goji ou goji berries são umas bagas vermelhas provenientes do Noroeste da China e do Tibete...

São provavelmente a fruta mais rica em nutrientes que existe no planeta. São uma fonte de proteína completa. Contêm 18 aminoácidos diferentes, entre os quais estão os 8 essenciais ao corpo humano. Contêm até 21 minerais, entre os quais: zinco, ferro, cobre, cálcio, selénio e fósforo.
As Goji berries contêm também vitaminas B1, B2, B6 e vitamina E. E também polissacarídeos, que fortificam o sistema imunitário, sendo que este é um dos elementos responsáveis pelo seu extraordinário efeito anti-envelhecimento." aqui

 

Ingredientes:

Bagas Goji...............................1 mão cheia

Ovos.......................................3

Iogurte de Banana...................1

Açúcar.....................................2 copos

Farinha....................................3 copos

Óleo.........................................1 copo

Fermento (Royal).....................2 colheres sobremesa

Raspa de um limão

 

 

Preparação:

Numa taça batem-se, bem batidos, os ovos com o açúcar, junta-se o iogurte , depois o óleo e a farinha e por ultimo a raspa do limão.

A seguir envolvem-se as goji e vai ao forno previamente aquecido a 180º, numa forma untada com manteiga, durante aproximadamente 15 minutos, dependendo do forno. Convém fazer o teste do palito.

Depois de desenformar decora-se com mais umas bagas.

 

1.jpg

2.jpg

Ficou fantástico!!!

 

publicado por Alex às 18:50
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Terça-feira, 10 de Fevereiro de 2015

Envelopes de Sabor com Mensagens Secretas

C360_2015-02-07-13-44-00-789 - C+¦pia.jpg

"O mais antigo envelope conhecido remonta ao ano 2000 A.C. e não era mais do que um revestimento de barro cozido que os babilónios usavam para tornar invioláveis as suas mensagens oficiais, também elas escritas em barro cozido." aqui

 

Os "envelopes" que hoje aqui trago carregam uma "mensagem" repleta dos mais diversos sabores e odores oriundos de todas as partes do mundo.

Agora vejamos os requisitos e a forma de elaboração:

 

 

Ingredientes:

Farinha.............................500gr

Iogurte Natural..................500gr

Fermento em Pó................ 1 colher de sopa

Chouriço...........................Qb

Queijo..............................Qb

Orégãos ...........................a gosto

Alho picado........................a gosto (usei seco)

 

Preparação:

 

Numa taça mistura-se a farinha, o fermento, o iogurte, os orégãos e o alho picado até formar uma massa homogénea.

Numa bancada polvilhada com farinha esticam-se pequenas bolas de massa com a ajuda de um rolo e recheiam-se com o chouriço e o queijo.

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 A seguir fecham-se os "envelopes"...

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 ...e levam-se ao lume numa frigideira com um fio de azeite...ou a uma grelha directamente sobre o carvão...

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...até dourarem dos dois lados...

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 ...quentinhos são uma delicia!!!

C360_2015-02-07-13-38-58-168.jpg

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Esta é uma variante duma receita que já tinha publicado aqui.

A "mensagem" contida nos "envelopes" deve ser personalizada de forma a alegrar o dia do seu "destinatário".

Não há limites, podemos usar o que quisermos, presunto, fiambre, carnes ou peixes desfiados ou lascados, mariscos, patês,  pimentas, caril, cúrcuma, coentros, cebola, etc.

Para uma versão vegetariana basta juntar legumes a gosto, por exemplo espinafres salteados com alho e pimenta branca e uma pitada de sal.

E para aqueles "destinatários" mais gulosos o assunto é mesmo chocolate, açúcar baunilhado, canela e frutos secos, servido sozinho ou com uma bola de gelado.

 

P.S.: O "envelope" é parte integrante da "mensagem" !!!...

 

 

 

publicado por Alex às 18:21
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