Sexta-feira, 14 de Novembro de 2014

Bôla x Foccacia

Fim de tarde chuvosa três homens em casa e eu sem saber o que fazer para o jantar.

Resultado...uma batalha entre duas iguarias e um lanche ajantarado!!!

Decidi fazer uma bola de chouriço e queijo e uma foccacia de alho e azeitonas.

Metemos mãos á obra e ficámos á espera que a patroa chegasse para ditar a sentença...

 

A massa da foccacia...

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...e a massa da bola.

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A bola pronta para o forno...

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...preparando a foccacia...

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...e pronta para o forno.

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A bola foi a primeira a ir á faca...

 

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...quando a foccacia chegou já tínhamos embalado metade da bola...

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...era hora de degustar a segunda iguaria e não nos fizemos rogados...

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Durante uma breve trégua...

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...a bola ainda tentou um ultimo golpe...

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...e por fim as sobras.

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O resultado da batalha foi um empate...pelo que teremos que repetir!!!

  

Para a massa da bola usei a receita da massa para pizza aqui.

A receita da foccacia está aqui.

 

 

 

 

publicado por Alex às 21:24
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Domingo, 17 de Novembro de 2013

Foccacia

 

 

Focaccia é um pão de origem italiana (Génova), achatada (com no máximo 2 cm de altura) e macia, em geral coberta com sal grosso, azeite e alecrim. Na Itália, é consumida tanto no desjejum, como aperitivo ou ante pasto. Aqui

Hoje em dia há muitas variantes desta famosa receita.

Esta é do Jamie Oliver que eu encontrei aqui e adaptei e é bem boa.

 

Ingredientes para 1 focaccia:

 

500gr de farinha de trigo
1 saqueta de levedura seca
315 ml de água morna
15 gr de sal
15 gr de açúcar
3 colheres de sopa de rosmaninho ou alecrim (usei orégãos)
5 colheres de sopa de azeitonas descaroçadas e em rodelas
1 dente de alho picadinho (usei alho picado seco)
azeite q.b.
pimenta
sal

 

Preparação:

 

Colocar a farinha numa taça e juntar o sal, o açúcar e a água onde previamente juntou a levedura.

Amassa-se bem até a massa ficar elástica e maleável.

Coloca-se  novamente dentro de uma taça untada com azeite, cobre-se com um pano e deixa-se levedar cerca de 1 hora num sítio quente.

Depois da massa levedar transfere-se para um tabuleiro previamente untado com azeite e polvilhado com farinha.

Com a ponta dos dedos vamos esticando a massa de modo a cobrir todo o tabuleiro de modo uniforme. 

A seguir rega-se abundantemente a massa com azeite e vamos fazendo as covinhas características da focaccia.

Polvilha-mos com alho picado, os orégãos e as azeitonas descaroçadas em rodelas.

Tempera-se com pimenta e sal e leva-se ao forno  (180º) até a massa estar cozinhada e a focaccia dourada.

Ao retirar do forno regue com um pouco mais de azeite e sirva morna ou fria.
 

 

 

 

publicado por Alex às 17:30
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