Receitas & Petiscos

Ingredientes:

Nutella.................a gosto

Massa Quebrada....3

Gema de Ovo........1

Preparação:

Abrir a 1ª massa quebrada e barrar com nutella a seguir coloca-se por cima a 2ª massa e barra-se novamente com nutella, por fim coloca-se em cima a 3ª massa quebrada.

No centro da pilha de massa põe-se um copo,

e corta-se a massa em dezasseis porções iguais,

retira-se o copo,

Pega-se na ponta de uma fatia e torce-se duas vezes, faz-se o mesmo com a seguinte torcendo no sentido contrário, a seguir juntam-se as duas fazendo pares até acabar.

Pincela-se com a gema do ovo

e vai ao forno a 180º durante 15 a 20 minutos ou até ficar dourada.

Os mais gulosos podem polvilhar com açúcar em pó.

Os morangueiros que conhecemos actualmente, de frutos grandes, Fragaría x ananassa Duchesne, derivam de plantas americanas, a Fragaría virginiana Duchesne, que cresce na vertente atlântica da América do Norte, introduzida na primeira metade do século xvii, e a Fragaría chiloensis Duchesne, da costa pacífica da América, introduzida em 1712 por Frézier, através de hibridação e cruzamento retrógrado. Estas duas espécies, que no seu país de origem tinham estado separadas por cadeias de montanhas, quando se cruzaram, na Europa, produziram plantas que combinavam as características dos dois progenitores. Aqui.

Ingredientes:

Gelatina de morango...................................2 pacotes

Iogurte natural..........................................6

Morangos..................................................a gosto

Preparação:

Num tacho coloca-se um pouco de água (só o suficiente para dissolver a gelatina) e leva-se ao lume até ferver.

A seguir junta-se a gelatina em pó, mistura-se bem até dissolver por completo a gelatina, apaga-se o lume e reserva-se.

Enquanto a gelatina arrefece um pouco deitam-se os iogurtes numa taça.

Quando a gelatina estiver morna junta-se aos iogurtes envolvendo tudo muito bem com a ajuda de uma vara de arames ou com uma colher e despeja-se tudo num recipiente à escolha.

Antes da mistura começar a solidificar juntam-se morangos em pedaços a gosto.

Quando começar a solidificar decora-se com os restantes morangos e vai  ao frigorífico até ser devorada.

Estava uma delicia!!!

Pode-se variar conforme o gosto do freguês: ananás, pêssego, maça e até gomas ou frutas cristalizadas etc.

"A canela provém de uma árvore tropical, a caneleira, Cinnamomum zeylanicum, originária do Sri Lanka (antigo Ceilão). Esta especiaria, sobejamente conhecida no nosso país, é obtida da casca desta árvore. É retirada uma primeira camada do tronco para obter uma segunda casca mais macia que é cortada em pedaços. À medida que esses pedaços secam vão enrolando as pontas, formando pequenos canudos, dando origem ao pau de canela." Aqui.

Ingredientes:

Massa Quebrada.....................1 Unidade

Maçã....................................3 ou 4 (depende do tamanho)

Canela...................................A gosto

Açúcar Amarelo.......................A gosto

Preparação:

Descascar e cortar duas maçãs em rodelas.

Num liquidificador ou com uma varinha mágica reduzir a puré as restantes maçãs juntando o açúcar e uma pitada de canela.

A seguir é só desenrolar a massa, dispor numa tarteira, cobrir com o puré e finalizar com as rodelas de maçã salpicando com canela e açúcar a gosto.

Leva-se ao forma a 180 º até coser a massa e caramelizar a maçã.

Antes de ir ao forno.

Depois de sair do forno.

 Foi uma experiencia bem sucedida!!!

"A origem do gelado

Não é clara, existindo várias versões; há quem diga que vem dos Árabes e dos Chineses, Os chineses sempre utilizaram o gelo como forma de arrefecer os alimentos.

Daí à invenção do gelado, misturando neve com polpa de fruta, foi um passo. As caves do Palácio Imperial chegaram a ter armazenados mais de mil blocos de gelo.

No entanto uma coisa é certa: foram os Árabes que trouxeram o gelado para a Europa.

Antigamente o gelado chamava-se ”Sberbeth”, ou seja ”Neve Doce” em árabe, que originou a actual palavra de ”Sorvete”, tratando-se de uma bebida gelada obtida da mistura da neve com mel e sumos de fruta." Aqui.

Passando à receita, que é um original do meu filho mais novo, o André.

Ingredientes:

Batatas fritas

Gelado

Preparação:

Dispor as batatas no prato e colocar uma noz de gelado em cima de cada batata.

 É provar e degustar!!!

Não faço a menor ideia de quem inventou os rissóis mas um destes dias estava eu embrenhado na minha leitura diária dos panfletos que o carteiro atafulha na minha caixa do correio quando reparei nuns croissants e me veio de imediato a estúpida brilhante ideia de fazer rissóis de chocolate. 

Não descansei enquanto não os provei!!!

Ingredientes:

Massa para rissóis................para a base

Chocolate............................para o recheio

Açúcar em pó.......................para a cobertura 

Canela................................para a cobertura (Opcional)

Massa:

Farinha................................1 taça bem cheia

Agua...................................1 taça

Manteiga..............................1 Colher de sopa

Casca de Limão.....................1

Preparação:

Leva-se um tacho ao lume alto com a água, a manteiga e a casca de limão até levantar fervura.

Assim que levantar fervura retira-se a casca do limão e adiciona-se de uma só vez toda a farinha mexendo sempre até que a massa descole do tacho.

Deixa-se arrefecer um pouco e amassa-se bem numa bancada até termos uma massa homogénea. 

Com a ajuda de um rolo estende-se a massa.

Recheia-se com um ou dois quadrados de uma barra de chocolate, dobra-se a massa por cima do recheio e corta-se com um copo ou taça.

Depois de nos certificarmos que estão bem fechados estão prontos para fritar ou congelar.

Devem servir-se ainda quentinhos, polvilhados com açúcar em pó.

Para a próxima vou experimentar rechear uns de marshmallow e talvez outros de bombons com licor!!!

Estes ficaram fantásticos!!!

O morango, tem a sua parte carnuda comestível que é o receptáculo acrescente, sendo os frutos constituídos por pequenos aquénios que se formam sobre aquele. O morangueiro é uma planta perene, que emite estolhos, sobre os quais se formam rosetas de folhas, que enraízam produzindo novas plantas. Aqui

Ingredientes:

Massa:

Bolachas Oreo ou outras idênticas..................330gr

Manteiga....................................................110gr

Recheio:

chocolate de leite.........................................200gr

chocolate preto (70% de Cacau).....................100gr

Natas.........................................................200ml

Cobertura:

Morangos frescos

Pepitas coloridas de chocolate

Preparação:

Num processador ou liquidificador trituram-se as bolachas até as desfazer (esfarelar).

A seguir junta-se a manteiga previamente derretida e mistura-se até obter uma pasta homogénea.

Despeja-se a massa uma forma de fundo amovível e espalha-se com as mãos, ou com a ajuda de uma colher, de forma que cubra a base e as bordas da forma e leva-se ao frigorifico enquanto se prepara o recheio.

Para o recheio partem-se os chocolates para uma tigela e mistura-se com as natas que entretanto foram aquecidas mas sem deixar ferver, mexendo sempre até obter uma mistura uniforme.

A seguir despeja-se o chocolate na forma enfeita-se com os morangos e as pepitas e vai ao frigorifico até solidificar.

O ideal é deixar de um dia para o outro.

Se não tivermos uma tarteira de fundo amovível primeiro forramos a tarteira com papel vegetal deixando o excesso para fora para pudermos desenformar depois de fria. 

 É ideal para "chocolatólicos" !!!

"As bagas goji ou goji berries são umas bagas vermelhas provenientes do Noroeste da China e do Tibete...

São provavelmente a fruta mais rica em nutrientes que existe no planeta. São uma fonte de proteína completa. Contêm 18 aminoácidos diferentes, entre os quais estão os 8 essenciais ao corpo humano. Contêm até 21 minerais, entre os quais: zinco, ferro, cobre, cálcio, selénio e fósforo.
As Goji berries contêm também vitaminas B1, B2, B6 e vitamina E. E também polissacarídeos, que fortificam o sistema imunitário, sendo que este é um dos elementos responsáveis pelo seu extraordinário efeito anti-envelhecimento." aqui

Ingredientes:

Bagas Goji...............................1 mão cheia

Ovos.......................................3

Iogurte de Banana...................1

Açúcar.....................................2 copos

Farinha....................................3 copos

Óleo.........................................1 copo

Fermento (Royal).....................2 colheres sobremesa

Raspa de um limão

Preparação:

Numa taça batem-se, bem batidos, os ovos com o açúcar, junta-se o iogurte , depois o óleo e a farinha e por ultimo a raspa do limão.

A seguir envolvem-se as goji e vai ao forno previamente aquecido a 180º, numa forma untada com manteiga, durante aproximadamente 15 minutos, dependendo do forno. Convém fazer o teste do palito.

Depois de desenformar decora-se com mais umas bagas.

Ficou fantástico!!!

"As amoras-silvestres são os frutos (pseudobaga) de arbustos (amoreira-silvestre) do género Rubus, vulgarmente designados como silvas, da família das rosáceas. As plantas crescem até 3 metros. Os frutos são usados para a composição de sobremesas, compotas, e por vezes vinho." aqui

São fantásticas!!!

"De origem africana, a melancia, embora algumas evidências indiquem, também, que pode ser da Índia, é igualmente cultivada um pouco por toda a Europa, Brasil, etc. É uma fruta da mesma família da abóbora e do melão, com a particularidade de ser composta por 92% de água." Aqui.

Ingredientes:

Melancia e frutas variadas

Preparação:

Basta olhar para as fotos

 Fun Pizza

A canela é natural do Ceilão, hoje conhecido como Sri Lanka.

Em Portugal a canela encontra-se mencionada nas contas do Rei D. Dinis entre 1278 e 1282 mas foi com a descoberta da rota marítima para a Índia por Vasco da Gama, em 1498,  que os portugueses se tornamos senhores do comércio das especiarias da Ásia.  Aqui

O mel, tal como as abelhas, já existe á milhões de anos muito antes do surgimento do ser humano.

Uma característica que o torna único é a sua validade...simplesmente parece não ter validade.

No túmulo de Tutankhamon foram encontrados vários potes com mel em perfeitas condições, apesar dos 33 séculos percorridos. Aqui

Para além destas curiosidades tanto à canela como ao mel são lhes atribuídas propriedades terapêuticas pelo que a união das duas só pode dar bom resultado!!!

Vejamos a receita:

Ingredientes:

Massa quebrada ou folhada......................................2

Mel.....................................................................Qb

Açúcar amarelo.....................................................Qb

Canela.................................................................Qb

Preparação:

 Abrir a massa, polvilhar com o açúcar e a canela e regar com um fio de mel.

Enrolar a massa sobre açúcar e canela e cortar em pequenos pedaços.

Colocar os pedaços num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 180º até estarem douradinhos.

Servem-se quentes, frios ou mornos, simples ou regados com um fio de mel!!!