Receitas & Petiscos

 Esta receita eu vi num programa de culinária (24Kitchen) e adaptei ao gosto do pessoal lá de casa.

Ingredientes:

Massa para Pizza Aqui

Cogumelos Brancos Frescos

Chouriço Cortado em Cubos

Molho Bolonhesa em Frasco

Queijo Fatiado - Usei Queijo de Cabra e Gouda

Queijo Ralado - Usei Mistura Quatro Queijos

Alho Picado

Tomilho

Azeite

Preparação:

Num tacho aquece-se o molho bolonhesa juntamente com o chouriço, o tomilho, o alho e os cogumelos cortados para cozinharem um pouco e absorverem os sabores.

Entretanto estica-se a massa de forma a taparem as malgas.

A seguir untam-se as malgas com o azeite e dispõem-se as fatias de queijo de forma a cobrir o fundo e as laterais das mesmas.

Usei quatro fatias de queijo de gouda e mais quatro de queijo de cabra.

Depois deita-se o molho e uma mão cheia de queijo ralado por cima.

Cobre-se com a massa e vai ao forno a 180º até a massa estar pronta.

Desenforma-se num prato e está pronto para o ataque!!!

Ficou uma delicia!!!

Só tem um problema....desapareceu num instante, só faltou lamber o prato!!!

"Há milhares de anos que os povos preparavam uma papa de trigo com água para se alimentarem. Tudo terá surgido ainda nos tempos pré-históricos, quando o homem se apercebeu que alguns grãos moídos eram comestíveis. Mais tarde, com a descoberta do fogo, cozeu-os em água, obtendo uma massa farinhenta.

Apesar da verdadeira história da origem das massas alimentícias ser difícil de desvendar, provavelmente terão sido os chineses e árabes os primeiros a terem a ideia de espalmar, cortar e cozinhar a massa." aqui

Ingredientes:

Massa

Chouriço Fumado cortado em cubos

Fiambre aos Cubos

Azeitonas Descaroçadas

Cogumelos Laminados

Molho de Tomate ou Bolonhesa em Frasco

Preparação:

Num tacho cozinha-se a massa  com sal retirando antes de estar completamente cozinhada.

Enquanto isso num wok ou numa frigideira funda salteia-se o chouriço juntamente com o fiambre, os cogumelos e um fio de azeite.

Quando os cogumelos começarem a ficar macios juntam-se as azeitonas, a massa e o molho envolvendo tudo muito bem até que a massa esteja "Al Dente".

Também se podem juntar ervas aromáticas a gosto.

Leva-se á mesa no próprio wok.

 Fica uma delicia!!!

Sábado fomos ás pinhas mas em vez de pinhas trouxemos Setas e Míscaros.

Ao jantar as setas marcharam todas e com os míscaros vou fazer um arrozinho!!!

Ingredientes:

Setas

Ovos

Alho

Azeite

Fermento

Sal

Pimenta

Preparação:

Limpam-se os cogumelos, cortam-se aos bocados e reserva-se.

A seguir levam-se os alhos laminados ao lume numa frigideira com o azeite, juntam-se os cogumelos e salteiam-se juntamente com o sal.

Entretanto batem-se os ovos com a pimenta e o fermento e junta-se tudo na frigideira mexendo sempre até os ovos solidificarem.

Serve-se simples com um copo de vinho tinto!!!

 Categoria!!!

O grão é oriundo da região do Caucaso e do norte da Pérsia (Irão), situando-se os centros de dispersão mais importantes no sudoeste asiático, Mediterrâneo e Etiópia. Trata-se da primeira leguminosa a ser cultivada pelo homem entre o ano 6000 e 7000 a.C. aqui

O "pó-de-caril" é feito à base de pó de açafrão-da-terra, cardamomo, coentro, gengibre, cominho, casca de noz-moscada, cravinho, pimenta e canela. Para além destes ingredientes básicos, outros são incluídos, de acordo com as preferências: alforva, pimenta-de-caiena, cominhos finos, noz-moscada, pimenta-da-jamaica, pimentão e alecrim, entre outros. Existem caris que chegam a levar setenta plantas diferentes. aqui

Ingredientes:

Grão cozido.........................para 4/5 pessoas

Cogumelos..........................1 lata

Azeite.................................1 fio

Louro..................................4 ou 5 folhas

Caril...................................1 colheres de sopa

Cebola................................1 grande 

Tomate maduro...................1 ou concentrado de tomate

Alho...................................4 ou 5 dentes 

Gengibre fresco...................1 pedaço - cerca de 3 cm 

Piri piri em pó......................Qb - usei 1 colher  de sobremesa

Pimenta Branca...................Qb - usei 1 colher  de sobremesa

Coentros em pó...................1 colher  de sobremesa

Sal.....................................A gosto

Água..................................Qb
 

Preparação:

Picar a cebola, o tomate, os dentes de alho e o gengibre fresco até formar uma pasta e reservar.

Leva-se ao lume uma panela com o azeite, os cogumelos, o louro, o caril, o piripíri, os coentros, o sal e a pimenta e deixa-se aquecer o azeite para libertar os aromas.

A seguir junta-se a pasta reservada e deixa-se refogar um pouco.

Depois acrescenta-se a água para criar molho, junta-se o grão e deixa-se apurar rectificando os temperos se necessário .

É uma refeição rápida e muito saborosa.

Também serve de acompanhamento para uma carne assada ou podemos juntar mais ingredientes como chocos, lulas, camarão...etc.

De vez em quando apetece-nos uma comidinha chinesa e desta vez foi Chop Suey de lulas.

Ingredientes:

Cenoura ás rodelas............................1 grande

Pimento verde cortado em tiras............1 pequeno/médio

Pimento vermelho cortado em tiras.......1 pequeno/médio

Amido de milho (maizena)....................2 colheres de sopa

Rebentos de Soja..............................1 lata pequena

Cogumelos fatiados............................1 lata média

Ervilhas...........................................1 Chávena

Ananás em lata................................Meia dúzia de rodelas

Lulas fatiadas em rodelas...................300 gr

Miolo de camarão.............................200gr

Molho de soja..................................2 ou 3 colheres de sopa

Calda do ananás..............................Cerca de metade da lata

Vinagre de arroz...............................2 ou 3 colheres de sopa

Gengibre.........................................1 pedaço de 3 ou 4 cm ralado

Malaguetas ou pasta picante..............Qb

Mistura de 5 especiarias.....................1 colher de sopa

Água..............................................+ ou - 250 ml

Preparação:

Numa frigideira grande salteiam-se as cenouras, os pimentos e os cogumelos, num fio de azeite, até cozinharem um pouco, juntamente com o amido de milho.

A seguir juntam-se os restantes ingredientes, menos a água, e envolve-se tudo.

Vai-se mexendo durante 2 ou 3 minutos e depois junta-se a água, nesta fase aproveita-se para rectificar o tempero e deixa-se apurar o molho.

Serve-se simples ou com arroz chau-chau.

O melhor da Ásia sem sair de casa!!!

Ingredientes:

Tagliatelle...............................300gr

Cogumelos .............................1 lata média

Alcaparras...............................1 ou 2 Colheres de Sopa

Cebola....................................1

Polpa de Tomate......................1 terço do frasco

Leite.......................................Meio copo

Tomilho..................................1 Colher de Chá

Caril.......................................2 Colheres de Sopa

Pimenta Branca........................1 Colher de Chá

Azeite.....................................1 Fio Generoso

Sal.........................................Qb

Preparação:

Numa frigideira com um fio de azeite alourar a cebola previamente picada e saltear juntamente com os cogumelos.

A seguir juntam-se as alcaparras o leite e o caril e envolve-se tudo.

Depois junta-se a polpa de tomate e os restantes condimentos, retifica-se o tempero se for caso disso, e deixa-se apurar.

Serve-se acompanhado com a massa que se cozeu à parte em água e sal.

  Categoria!!!