Esta receita eu vi num programa de culinária (24Kitchen) e adaptei ao gosto do pessoal lá de casa.
Ingredientes:
Massa para Pizza Aqui
Cogumelos Brancos Frescos
Chouriço Cortado em Cubos
Molho Bolonhesa em Frasco
Queijo Fatiado - Usei Queijo de Cabra e Gouda
Queijo Ralado - Usei Mistura Quatro Queijos
Alho Picado
Tomilho
Azeite
Preparação:
Num tacho aquece-se o molho bolonhesa juntamente com o chouriço, o tomilho, o alho e os cogumelos cortados para cozinharem um pouco e absorverem os sabores.
Entretanto estica-se a massa de forma a taparem as malgas.
A seguir untam-se as malgas com o azeite e dispõem-se as fatias de queijo de forma a cobrir o fundo e as laterais das mesmas.
Usei quatro fatias de queijo de gouda e mais quatro de queijo de cabra.
Depois deita-se o molho e uma mão cheia de queijo ralado por cima.
Cobre-se com a massa e vai ao forno a 180º até a massa estar pronta.
Desenforma-se num prato e está pronto para o ataque!!!
Ficou uma delicia!!!
Só tem um problema....desapareceu num instante, só faltou lamber o prato!!!
"Há milhares de anos que os povos preparavam uma papa de trigo com água para se alimentarem. Tudo terá surgido ainda nos tempos pré-históricos, quando o homem se apercebeu que alguns grãos moídos eram comestíveis. Mais tarde, com a descoberta do fogo, cozeu-os em água, obtendo uma massa farinhenta.
Apesar da verdadeira história da origem das massas alimentícias ser difícil de desvendar, provavelmente terão sido os chineses e árabes os primeiros a terem a ideia de espalmar, cortar e cozinhar a massa." aqui
Ingredientes:
Massa
Chouriço Fumado cortado em cubos
Fiambre aos Cubos
Azeitonas Descaroçadas
Cogumelos Laminados
Molho de Tomate ou Bolonhesa em Frasco
Preparação:
Num tacho cozinha-se a massa com sal retirando antes de estar completamente cozinhada.
Enquanto isso num wok ou numa frigideira funda salteia-se o chouriço juntamente com o fiambre, os cogumelos e um fio de azeite.
Quando os cogumelos começarem a ficar macios juntam-se as azeitonas, a massa e o molho envolvendo tudo muito bem até que a massa esteja "Al Dente".
Também se podem juntar ervas aromáticas a gosto.
Leva-se á mesa no próprio wok.
Fica uma delicia!!!
Sábado fomos ás pinhas mas em vez de pinhas trouxemos Setas e Míscaros.
Ao jantar as setas marcharam todas e com os míscaros vou fazer um arrozinho!!!
Ingredientes:
Setas
Ovos
Alho
Azeite
Fermento
Sal
Pimenta
Preparação:
Limpam-se os cogumelos, cortam-se aos bocados e reserva-se.
A seguir levam-se os alhos laminados ao lume numa frigideira com o azeite, juntam-se os cogumelos e salteiam-se juntamente com o sal.
Entretanto batem-se os ovos com a pimenta e o fermento e junta-se tudo na frigideira mexendo sempre até os ovos solidificarem.
Serve-se simples com um copo de vinho tinto!!!
Categoria!!!
O grão é oriundo da região do Caucaso e do norte da Pérsia (Irão), situando-se os centros de dispersão mais importantes no sudoeste asiático, Mediterrâneo e Etiópia. Trata-se da primeira leguminosa a ser cultivada pelo homem entre o ano 6000 e 7000 a.C. aqui
O "pó-de-caril" é feito à base de pó de açafrão-da-terra, cardamomo, coentro, gengibre, cominho, casca de noz-moscada, cravinho, pimenta e canela. Para além destes ingredientes básicos, outros são incluídos, de acordo com as preferências: alforva, pimenta-de-caiena, cominhos finos, noz-moscada, pimenta-da-jamaica, pimentão e alecrim, entre outros. Existem caris que chegam a levar setenta plantas diferentes. aqui
Ingredientes:
Grão cozido.........................para 4/5 pessoas
Cogumelos..........................1 lata
Azeite.................................1 fio
Louro..................................4 ou 5 folhas
Caril...................................1 colheres de sopa
Cebola................................1 grande
Tomate maduro...................1 ou concentrado de tomate
Alho...................................4 ou 5 dentes
Gengibre fresco...................1 pedaço - cerca de 3 cm
Piri piri em pó......................Qb - usei 1 colher de sobremesa
Pimenta Branca...................Qb - usei 1 colher de sobremesa
Coentros em pó...................1 colher de sobremesa
Sal.....................................A gosto
Água..................................Qb
Preparação:
Picar a cebola, o tomate, os dentes de alho e o gengibre fresco até formar uma pasta e reservar.
Leva-se ao lume uma panela com o azeite, os cogumelos, o louro, o caril, o piripíri, os coentros, o sal e a pimenta e deixa-se aquecer o azeite para libertar os aromas.
A seguir junta-se a pasta reservada e deixa-se refogar um pouco.
Depois acrescenta-se a água para criar molho, junta-se o grão e deixa-se apurar rectificando os temperos se necessário .
É uma refeição rápida e muito saborosa.
Também serve de acompanhamento para uma carne assada ou podemos juntar mais ingredientes como chocos, lulas, camarão...etc.
De vez em quando apetece-nos uma comidinha chinesa e desta vez foi Chop Suey de lulas.
Ingredientes:
Cenoura ás rodelas............................1 grande
Pimento verde cortado em tiras............1 pequeno/médio
Pimento vermelho cortado em tiras.......1 pequeno/médio
Amido de milho (maizena)....................2 colheres de sopa
Rebentos de Soja..............................1 lata pequena
Cogumelos fatiados............................1 lata média
Ervilhas...........................................1 Chávena
Ananás em lata................................Meia dúzia de rodelas
Lulas fatiadas em rodelas...................300 gr
Miolo de camarão.............................200gr
Molho de soja..................................2 ou 3 colheres de sopa
Calda do ananás..............................Cerca de metade da lata
Vinagre de arroz...............................2 ou 3 colheres de sopa
Gengibre.........................................1 pedaço de 3 ou 4 cm ralado
Malaguetas ou pasta picante..............Qb
Mistura de 5 especiarias.....................1 colher de sopa
Água..............................................+ ou - 250 ml
Preparação:
Numa frigideira grande salteiam-se as cenouras, os pimentos e os cogumelos, num fio de azeite, até cozinharem um pouco, juntamente com o amido de milho.
A seguir juntam-se os restantes ingredientes, menos a água, e envolve-se tudo.
Vai-se mexendo durante 2 ou 3 minutos e depois junta-se a água, nesta fase aproveita-se para rectificar o tempero e deixa-se apurar o molho.
Serve-se simples ou com arroz chau-chau.
O melhor da Ásia sem sair de casa!!!
Ingredientes:
Tagliatelle...............................300gr
Cogumelos .............................1 lata média
Alcaparras...............................1 ou 2 Colheres de Sopa
Cebola....................................1
Polpa de Tomate......................1 terço do frasco
Leite.......................................Meio copo
Tomilho..................................1 Colher de Chá
Caril.......................................2 Colheres de Sopa
Pimenta Branca........................1 Colher de Chá
Azeite.....................................1 Fio Generoso
Sal.........................................Qb
Preparação:
Numa frigideira com um fio de azeite alourar a cebola previamente picada e saltear juntamente com os cogumelos.
A seguir juntam-se as alcaparras o leite e o caril e envolve-se tudo.
Depois junta-se a polpa de tomate e os restantes condimentos, retifica-se o tempero se for caso disso, e deixa-se apurar.
Serve-se acompanhado com a massa que se cozeu à parte em água e sal.
Categoria!!!
. Grão com Caril & Cogumelo...
. Tagliatelle de Caril com ...
. abacate
. alface
. alho
. ameijoa
. ananás
. anchova
. angola
. árabe
. arroz
. atum
. azeite
. bacalhau
. banana
. batata
. baunilha
. bôla
. bolo
. brasa
. brocolos
. burrito
. cachorro
. camarão
. canela
. caril
. carne
. cavala
. cebola
. cerveja
. chapa
. chips
. chocos
. chop
. chouriço
. ciabatta
. côco
. coentros
. colorau
. cominhos
. crepes
. cúrcuma
. cuscuz
. doce
. espetada
. estrela
. feijão
. feijoada
. feta
. fiambre
. fish
. foccacia
. frango
. frita
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. fruta
. gelado
. gelatina
. gengibre
. goji
. grão
. huambo
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. jamie
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. kebab
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. lasanha
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. lombo
. lulas
. maçã
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. míscaros
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