Segunda-feira, 18 de Maio de 2015

Feijoada de Marisco

C360_2015-05-17-13-06-21-206 - Cópia.jpg

"Feijoada é um guisado de feijão com carne, geralmente acompanhada com arroz. Este prato tradicional teve origem no norte de Portugal, sendo atualmente um dos mais típicos da cozinha brasileira. Há, no entanto, algumas diferenças na forma de a confecionar, tendo a receita brasileira sido ajustada com ingredientes marcantes da gastronomia do país. No Brasil, a feijoada é feita de uma mistura de feijões pretos e de vários tipos de carne de porco e de vaca, sendo acompanhada de farofa, arroz branco, couve refogada e laranja fatiada, entre outros ingredientes. Em Portugal, por sua vez, o prato é feito com feijão branco ou encarnado, dependendo da região, e acompanhado com arroz branco, legumes e enchidos." aqui

 

Ingredientes:

Feijão............................................2 Latas

Chocos..........................................2 grandes

Camarão.......................................3 por pessoa

Mexilhão........................................200/250gr

Delicias do Mar...............................7 ou 8 barras

Coentros........................................Qb

Pimenta Branca..............................Qb

Louro...............................................Qb

Salsa...............................................Qb

Azeite............................................1 Fio generoso

Molho de Tomate.............................Meia chávena

Creme de Marisco........................... ±1 colher de sobremesa

Cebola...........................................1 Média/grande

Alho ..............................................4 Dentes

Sal................................................Qb

 

Preparação:

Cortam-se os chocos, que foram previamente assados na brasa, em cubos e reserva-se.

Num tacho largo e fundo faz-se um refogado com a cebola e o alho picados, louro, salsa e o azeite sem deixar queimar.

De seguida junta-se o molho de tomate, o creme de marisco dissolvido na água, a pimenta e o sal.

Depois de bem mexido junta-se o marisco e deixa-se cozinhar.

Por fim mistura-se o feijão, os chocos e no final as delicias do mar, envolve-se tudo e deixa-se apurar.

Antes de servir juntam-se os coentros e leva-se o tacho á mesa.

C360_2015-05-17-13-06-21-206.jpg

No meu prato juntei também um azeite temperado com piri piri e garanto que ficou uma delicia!!!

 

 

 

publicado por Alex às 19:00
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Sábado, 1 de Março de 2014

Chocos com Rebentos de Soja

Cá em casa todos gostam muito de chocos e ás vezes tenho mais olhos que barriga e acabam por sobrar.

Uma forma simples de aproveita-los é saltea-los com legumes.

 

 

Ingredientes:

 

Chocos........................................1 grande 

Rebentos de Soja (Feijão Mungo)....2 latas

Molho de Peixe ou de Soja..............1 fio

Pimenta Branca.............................Qb

Manteiga......................................1 noz

 

Preparação:

 

Numa frigideira aquecer a manteiga e saltear os rebentos.

A seguir juntar o molho de soja, a pimenta e deixar cozinhar uns minutos mexendo de vez em quando.

Corrijir o tempero, juntar uma pitada de sal se for necessário e servir.

 

 

Desta vez foram chocos mas também se podem usar outras sobras (frango, lulas, cenoura, ervilha...) ou adicionar outros ingredientes a gosto (noz moscada, caril, coentros, picante...).

 

Fácil, barato e delicioso!!!

 

 

publicado por Alex às 08:31
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Sexta-feira, 27 de Dezembro de 2013

Chocos Grelhados

 

 

Ingredientes:

 

Chocos.............................2 ou 3

Manteiga..........................qb

Limão..............................1 ou 2

Malagueta seca (piri-piri)...qb

Oleo.................................1 fio

Sal..................................qb

 

Preparação:

 

Limpar os chocos e temperar com sal e um fio de oleo e assar numa grelha quente.

 

 

 

 

Entretanto cozer batatas e num tacho á parte derreter a manteiga juntamente com a malagueta.

Espremer o sumo do limão sobre a manteiga derretida, mexer, deixar apurar e servir sobre as batatas e os chocos.

 

 

 

publicado por Alex às 19:27
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Domingo, 4 de Novembro de 2012

Chocos com Batatas Cozidas

 

Ingredientes

1 Kg de chocos limpos, dos pequenos, usei congelados
7 ou 8 dentes de Alho
Azeite e manteiga a gosto
2 folhas de louro
1 ou 2 piri-piri conforme o gosto
2 colheres de sopa Oregãos

1 Limão
Sal quanto baste

Preparação:

 

Numa frigideira coloca-se o azeite e o sal a aquecer em lume brando, juntam-se os alhos e os piri-piris picados e da-se uma mexidela sem deixar queimar os alhos.

A seguir juntam-se os choquinhos e a manteiga, tapa-se a fritosga e deixa-se cozinhar em lume brando cerca de 10 minutos.

Convém mexer os chocos de vez em quando para não agarrar. Depois, destapa-se, aumenta-se o lume e deixa-se evaporar a água que criou até ficarem macios.

Juntam-se os oregãos e o sumo de limão, dão-se mais uma volta ou duas e é hora de ir à mesa

Deixa-se comer com batata frita ou cozida, uma salada, cenoura......etc.

 
 
 
 
publicado por Alex às 18:36
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