O ananás ou abacaxi já era cultivado pelos indígenas em extensas regiões do Novo Mundo, antes da sua descoberta pelos europeus. Originário da América Tropical e Subtropical (da região centro-sul do Brasil, nordeste da Argentina e Paraguai).
Os portugueses introduziram a fruta na India em 1550, sendo atualmente a asia é o principal produtor mundial deste fruto. Aqui.
Ingredientes:
Ananás...............................................1
Camarão.............................................250gr
Lulas..................................................1 ou 2
Ovos..................................................2 indígenas
Frutos Secos Variados...........................150gr
Anchova em Conserva...........................2 filetes
Molho de Soja......................................1 fio generoso
Azeite................................................1 fio
Curcuma.............................................1 colher de sobremesa
Preparação:
Abre-se o ananás ao meio, retira-se o miolo com cuidado para não estragar a casca e reserva-se.
Num wok ou numa frigideira grande salteia-se o camarão e as lulas, cortadas ás rodelas, no azeite com as anchovas e reserva-se.
Desta vez esqueci-me das lulas
A seguir, na mesma frigideira fazem-se os ovos mexidos.
Quando os ovos estiverem no ponto junta-se a curcuma, o arroz e os restantes ingredientes envolvendo tudo muito bem.
Por fim recheiam-se as metades do ananás e serve-se.
Estava muito bom, só faltaram as lulas para ficar perfeito!!!
"As pescadas são peixes de crescimento lento que podem viver até aos 20 anos. A pescada da Argentina é muito vulnerável à pesca, com um índice de vulnerabilidade de 61/100, no entanto a pescada europeia é ainda mais vulnerável com um índice de 69/100.
Muitas espécies de pescada têm sido capturadas em excesso, especialmente os stocks em águas europeias, no entanto alguns destes stocks estão a recuperar." Aqui
Ingredientes:
Pescada...........................Qb
Miolo de Camarão.............Qb
Cebola............................1 grande
Alho...............................2 ou 3
Caril...............................1 colher de sopa
Azeite.............................1 fio
Leite de Côco...................1 copo
Vinho Branco...................1/2 copo
Polpa de Tomate..............1/2 copo
Malaguetas......................qb (Opcional)
Pimenta Branca................qb
Sal..................................qb
Preparação:
Num tacho com o azeite refoga-se a cebola e o alho, bem picadinhos juntamente com o caril, o sal e a pimenta.
De seguida junta-se o vinho e deixa-se cozinhar até o alcool evaporar.
A seguir junta-se a polpa de tomate, o leite (usei leite normal - meio gordo), as malaguetas e a pescada, rectificando o tempero se necessário.
Um pouco antes da pescada estar cozida junta-se o miolo de camarão, deixa-se apurar e serve-se com arroz branco.
Era para ter salpicado com coentros picados mas como não tinha embalamos tudinho mesmo assim!!!
"Feijoada é um guisado de feijão com carne, geralmente acompanhada com arroz. Este prato tradicional teve origem no norte de Portugal, sendo atualmente um dos mais típicos da cozinha brasileira. Há, no entanto, algumas diferenças na forma de a confecionar, tendo a receita brasileira sido ajustada com ingredientes marcantes da gastronomia do país. No Brasil, a feijoada é feita de uma mistura de feijões pretos e de vários tipos de carne de porco e de vaca, sendo acompanhada de farofa, arroz branco, couve refogada e laranja fatiada, entre outros ingredientes. Em Portugal, por sua vez, o prato é feito com feijão branco ou encarnado, dependendo da região, e acompanhado com arroz branco, legumes e enchidos." aqui
Ingredientes:
Feijão............................................2 Latas
Chocos..........................................2 grandes
Camarão.......................................3 por pessoa
Mexilhão........................................200/250gr
Delicias do Mar...............................7 ou 8 barras
Coentros........................................Qb
Pimenta Branca..............................Qb
Louro...............................................Qb
Salsa...............................................Qb
Azeite............................................1 Fio generoso
Molho de Tomate.............................Meia chávena
Creme de Marisco........................... ±1 colher de sobremesa
Cebola...........................................1 Média/grande
Alho ..............................................4 Dentes
Sal................................................Qb
Preparação:
Cortam-se os chocos, que foram previamente assados na brasa, em cubos e reserva-se.
Num tacho largo e fundo faz-se um refogado com a cebola e o alho picados, louro, salsa e o azeite sem deixar queimar.
De seguida junta-se o molho de tomate, o creme de marisco dissolvido na água, a pimenta e o sal.
Depois de bem mexido junta-se o marisco e deixa-se cozinhar.
Por fim mistura-se o feijão, os chocos e no final as delicias do mar, envolve-se tudo e deixa-se apurar.
Antes de servir juntam-se os coentros e leva-se o tacho á mesa.
No meu prato juntei também um azeite temperado com piri piri e garanto que ficou uma delicia!!!
De vez em quando apetece-nos uma comidinha chinesa e desta vez foi Chop Suey de lulas.
Ingredientes:
Cenoura ás rodelas............................1 grande
Pimento verde cortado em tiras............1 pequeno/médio
Pimento vermelho cortado em tiras.......1 pequeno/médio
Amido de milho (maizena)....................2 colheres de sopa
Rebentos de Soja..............................1 lata pequena
Cogumelos fatiados............................1 lata média
Ervilhas...........................................1 Chávena
Ananás em lata................................Meia dúzia de rodelas
Lulas fatiadas em rodelas...................300 gr
Miolo de camarão.............................200gr
Molho de soja..................................2 ou 3 colheres de sopa
Calda do ananás..............................Cerca de metade da lata
Vinagre de arroz...............................2 ou 3 colheres de sopa
Gengibre.........................................1 pedaço de 3 ou 4 cm ralado
Malaguetas ou pasta picante..............Qb
Mistura de 5 especiarias.....................1 colher de sopa
Água..............................................+ ou - 250 ml
Preparação:
Numa frigideira grande salteiam-se as cenouras, os pimentos e os cogumelos, num fio de azeite, até cozinharem um pouco, juntamente com o amido de milho.
A seguir juntam-se os restantes ingredientes, menos a água, e envolve-se tudo.
Vai-se mexendo durante 2 ou 3 minutos e depois junta-se a água, nesta fase aproveita-se para rectificar o tempero e deixa-se apurar o molho.
Serve-se simples ou com arroz chau-chau.
O melhor da Ásia sem sair de casa!!!
Ingredientes:
Camarão..................................1,5Kg
Alho.........................................5 ou 6
Manteiga...................................80-100gr
Azeite.......................................1 fio generoso
Piri-piri......................................a gosto
Sal............................................qb
Limão........................................1 ou 2
Cerveja......................................1 garrafa de 0,33
Preparação:
Numa frigideira derrete-se a manteiga com o azeite, juntam-se os alhos laminados, o pirir-piri e o sal e mistura-se tudo.
A seguir junta-se o camarão e deixa-se cozinhar em lume forte até ganhar cor.
Depois junta-se a cerveja e o sumo de um limão e deixa-se acabar de cozinhar.
Quando estiverem com a consistência desejada retiram-se para um prato e deixa-se apurar o molho durante alguns minutos.
A seguir regam-se os camarões com o molho e decora-se com quartos de limão.
também se podem juntar uns coentros mas como me esqueci foram mesmo assim!!!
Acompanham com um bom vinho verde ou umas cervejas fresquinhas.
Para os mais gulosos derrete-se num tacho pequeno um pedaço de manteiga juntamente com 2 pripri e sumo de limão.
Deixa-se apurar sem ferver e a seguir é so regar os camarões e lamber os dedos!!!
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