Receitas & Petiscos

Ingredientes:

Brócolos

Batata

Pescada

Cebola

Alho

Caril

Leite

Sal

Pimenta Branca

Preparação:

Cozer as batatas, os brócolos e a pescada numa panela com água e sal.

Numa frigideira, com um fio de azeite, salteiam-se a cebola e o alho tudo bem picado.

Quando a cebola estiver translúcida juntam-se os restantes ingredientes, envolve-se tudo muito bem, prova-se e se necessário retificam-se os temperos.

Deixa-se apurar o molho e serve-se por cima das batatas dos brócolos e da pescada.  

Obs: as quantidades variam conforme o número de pessoas.

Para o molho de caril, para duas pessoas, uso 1 cebola média/grande e 3 ou 4 alhos, uma colher de sopa de caril e uma boa pitada de pimenta e leite até ficar com uma consistência cremosa, nem muito liquido nem muito seco.

Ao molho de caril também se podem juntar outros ingredientes a gosto.

Malaguetas, curcuma, noz moscada, atum, alcaparras, filetes de anchova... é uma questão de ajustar ao nosso paladar.

Ingredientes:

Alho.....................4 ou 5

Cebola..................1 média

Azeite...................qb

Tomate pelado.......3 ou 4

Anchovas............... 1/2 lata

Azeitonas...............20 ou 30, descaroçadas

Malagueta..............3 ou 4

Alcaparras..............20

Pimenta.................qb

Preparação:

Numa fritosga começa-se por refogar o alho e a cebola previamente picados, juntamente com as anchovas.

De seguida junta-se o tomate e a pimenta.

Deixa-se cozinhar durante um minuto mexendo de vez em quando.

Por fim juntam-se as alcaparras a malagueta e as azeitonas e deixa-se apurar o molho.

Quando a massa estiver cozida escorre-se e junta-se ao molho na figideira para que se envolva nele.

Também se pode levar a mesa em separado e depois cada um põe a quantidade de molho que quiser.

Os ingredientes podem variar conforme os gostos de cada um.

Bem Bom!!!