Domingo, 7 de Dezembro de 2014

Pizza de Chocolate

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O povo Olmeca, que constituiu uma das primeiras civilizações mesoamericanas e que vivia nas regiões tropicais do centro-sul do actual México, foi o responsável pelo início do cultivo da planta que mais tarde deu origem ao chocolate.

Bem mais tarde, cerca do século IV, a civilização Olmeca já não existia e na mesma região estava instalada a civilização Maia. O clima húmido servia na perfeição para a plantação e desenvolvimento da planta “cacahuaquchtl” (assim baptizada pelos Maias).

Na sociedade Maia existia a crença de que aquela planta pertencia aos deuses e que os seus frutos eram uma dádiva ao homem.

A importância dos seus frutos era tão grande que chegou a ser moeda de troca. Nessa época não se usava o cacau para fazer chocolate pois não existia esse conceito. Mas foram os Maias o primeiro povo  a criar uma bebida derivada do cacau. Basicamente era uma bebida fermentada, feita com as sementes do cacau que eram torradas, moídas e misturadas com pimenta. Apesar de ser bastante amarga, esta bebida era muito apreciada por reis e nobres, que a bebiam em celebrações importantes. Aqui

 

Ingredientes:

 

Massa pão................................................Aqui

Creme de chocolate para barrar....................Qb

Pepitas de chocolate..................................Qb

 

Preparação:

Com um rolo de cozinha estica-se a massa para formar pequenos discos, do tamanho da frigideira, e vão ao lume durante 1 ou 2 minutos de cada lado.

A seguir barram-se com o chocolate, polvilha-se com as pepitas e vai novamente ao lume com a frigideira tapada para que derreta o chocolate.

Serve-se quente ou frio!!!

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 Cá em casa toda a gente gostou!!!

publicado por Alex às 18:02
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Sábado, 29 de Novembro de 2014

Canoas com Ovo e Atum

 

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Para navegar, ou seja, atravessar uma superfície líquida sem se molhar, o homem pré-histórico provavelmente uniu vários pedaços de árvores, criando uma balsa. Depois, escavou um tronco, criando a canoa, primeiro barco verdadeiro. Dependendo do avanço tecnológico, das árvores disponíveis e das necessidades específicas, diferentes tipos de canoas foram sendo criados em todo o mundo.

O homem construiu as primeiras canoas escavando troncos grossos com o auxílio de fogo e machados de pedras, em um penoso processo que trazia como recompensa sólidas embarcações. Onde a natureza proporcionava a ocorrência de grandes árvores dotadas de grossas cascas, o homem aprendeu, através do calor, a desprender a camada externa do caule, de modo a construir canoas como quem dobra uma folha de papel. Na Amazónia e nas florestas do Oriente, esta técnica até hoje é empregada. aqui

 

Ingredientes:

Pão....................................Usei tipo bola

Atum.................................2 latas

Ovo...................................4

Delicias do Mar...................a gosto

Queijo Ralado....................Qb

Maionese...........................Qb

Pimenta Branca..................Qb

Orégãos............................Qb

Tomilho.............................Qb

 

 

Preparação:

Primeiro corta-se a parte de cima do pão, retira-se cuidadosamente o miolo e reserva-se.

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A seguir numa taça mistura-se o atum escorrido, as delicias e a maionese.

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Depois recheiam-se os pães com o preparado anterior e por cima põe-se o queijo ralado.

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Por fim coloca-se um ovo em cada pão, polvilha-se com as especiarias e vai ao forno até a clara cozer.

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As especiarias ficam ao gosto de cada um.

Desta vez usei a pimenta, os orégãos e o tomilho, para a próxima experimento outras.

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Com tomilho e Pimenta Branca

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Com orégãos

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Fica uma delicia!!!

 

publicado por Alex às 16:08
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Domingo, 23 de Novembro de 2014

Estrela de Queijo & Salsicha

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Esta é uma receita que é uma espécie de cachorro desconstruído que eu vi  Aqui.

Em relação á receita original fiz algumas alterações.

Para a massa utilizei a receita de massa pão da pizza

Também não usei o ovo no centro.

Bem depois de fazer a massa pão deixei a levedar até duplicar de tamanho, de seguida estiquei pequenos pedaços de massa e enrolei com uma salsicha no meio fechando bem.

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Depois cortei em rodelas de aproximadamente 1 cm e coloquei num tabuleiro em forma de estrela

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A seguir cobri com queijo e orégãos e levei ao forno pré aquecido a 180º

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Até o queijo derreter e ficarem douradinhos

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Além de boa apresentação ficam deliciosos!!!

Estes são os corações e ketchup do Srº André!!!

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Fantástico!!!

 

publicado por Alex às 17:09
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Sexta-feira, 14 de Novembro de 2014

Bôla x Foccacia

Fim de tarde chuvosa três homens em casa e eu sem saber o que fazer para o jantar.

Resultado...uma batalha entre duas iguarias e um lanche ajantarado!!!

Decidi fazer uma bola de chouriço e queijo e uma foccacia de alho e azeitonas.

Metemos mãos á obra e ficámos á espera que a patroa chegasse para ditar a sentença...

 

A massa da foccacia...

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...e a massa da bola.

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A bola pronta para o forno...

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...preparando a foccacia...

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...e pronta para o forno.

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A bola foi a primeira a ir á faca...

 

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...quando a foccacia chegou já tínhamos embalado metade da bola...

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...era hora de degustar a segunda iguaria e não nos fizemos rogados...

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Durante uma breve trégua...

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...a bola ainda tentou um ultimo golpe...

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...e por fim as sobras.

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O resultado da batalha foi um empate...pelo que teremos que repetir!!!

  

Para a massa da bola usei a receita da massa para pizza aqui.

A receita da foccacia está aqui.

 

 

 

 

publicado por Alex às 21:24
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Quinta-feira, 30 de Outubro de 2014

Pizza Bolonhesa com Setas

 

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Ingredientes:

Massa para pizza aqui.

 

Para a carne:

Carne picada..............................1 Kg

Molho de tomate.........................250 a 300 ml

Vinho Branco..............................150 dl

Cebola.......................................1 grande

Alho...........................................4 ou 5

Louro.........................................2 ou 3 folhas

Noz Moscada...............................Qb

Pimenta......................................Qb

Sal.............................................Qb

 

Cobertura:

Queijo ralado

Alho picado seco

Orégãos

Pimenta

Sal

 

Preparação:

 

Cogumelos:

Limpam-se os cogumelos, cortam-se aos bocados e reserva-se.

A seguir levam-se os alhos laminados ao lume numa frigideira com o azeite, juntam-se os cogumelos e salteiam-se juntamente com o sal e a pimenta.

 

Carne: (1)

Num tacho leva-se o azeite, a cebola e o alho picados e o louro a refogar 3 ou 4 minutos em lume médio mexendo de vez em quando para não queimar.

A seguir junta-se a carne, tempera-se com o sal, a pimenta e a noz moscada e envolve-se tudo muito bem mexendo de vez em quando durante aproximadamente 5 minutos.

A seguir junta-se a polpa de tomate e o vinho e envolve-se novamente deixando cozinhar por cerca de 10 minutos até apurar o molho e rectificando os temperos se necessário.

(1) - A pizza não leva 1kg de carne (apenas o suficiente para cobrir a massa) mas eu costumo cozinha-la toda e depois guardo a restante para outras refeições.

Os ingredientes usados na confecção da carne também podem variar devendo ser ajustados ao gosto pessoal de cada um.

 

Montagem:

Estica-se a massa e pica-se com um garfo.

Com as costas de uma colher de sopa espalha-se a polpa de tomate e salpica-se com o alho seco e os orégãos.

A seguir escorre-se a carne e espalha-se sobre a massa.

Depois juntam-se as setas, cobre-se tudo com o queijo ralado e vai ao forno pré aquecido a 180º durante 10-15 minutos ou até o queijo derreter e ficar lourinho.

 

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Também fica bem se juntar-mos uns ovos crus, polvilhados com sal, pimenta e orégãos, por cima do queijo a meio da cozedura.

O pessoal cá em casa não achou piada á ideia dos ovos mas depois arrependeu-se...paciência, fica para a próxima!!!

Quanto á receita foi aprovada por maioria com três votos a favor e uma abstenção!!!

 

 

publicado por Alex às 20:12
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Quinta-feira, 24 de Julho de 2014

Pão de Alho Queijo & Chouriço

Vi esta receita aqui e resolvi experimentar.

Fiz algumas alterações e não desfazendo no original que devia estar muito bom, este ficou fantástico!!!

Uma receita para repetir, repetir, repetir...

 

Ingredientes:

 

Para o Pão:

 

Farinha T65.........................................500 gr

Água morna........................................300 ml

Fermento de padeiro seco.....................11 gr

Açúcar................................................1\2 colher de sopa

Sal.....................................................1|2 colher de sopa 

Azeite.................................................1 fio generoso

Farinha para estender............................Qb

 

Recheio

1 cebola média..................................Não usei

2 fatias de bacon...............................Usei um chouriço corrente picado

30 g de azeite

4 dentes de alho................................Usei em pó

200 g de queijo mozzarella ralado........Usei 250 gr

75 g de queijo da ilha ralado................Usei queijo para tostas 3\4 fatias

3 colheres de sopa de salsa picada........Usei oregãos

Acrescentei:

Maionese...........................................3 ou 4 colheres de sopa

 

 

Preparação:

 

Numa taça colocar a farinha, o fermento, o açucar e misturar

Juntar metade da água e envolver com um garfo.

Mistura-se tudo até obter uma massa pegajosa.

Junta-se a restante água, o azeite e o sal e continua-se a mexer.

A seguir passa-se a massa para a bancada e amassa-se durante aproximadamente 10 minutos até a massa ter uma consistência homogénea.

Polvilha-se uma taça com farinha e tapa-se com um pano humido ou película aderente e deixa-se levedar, num sitio sem correntes de ar (eu pus no forno, desligado), até duplicar de tamanho.
A seguir amassa-se a massa para lhe retirar o ar, durante + ou - 30 segundos e com a ajuda de um rolo estica-se a massa.

 

Enquanto a massa está a crescer misturam-se noutra taça os queijos, o azeite, o chouriço, o alho, os oregãos e a maionese.

 

Depois da massa esticada espalha-se o recheio por cima uniformemente. 

A seguir corta-se a massa em tiras, estica-se ligeiramente cada tira e enrola-se fazendo um zig-zag.

Depois de enroladas as tiras é so coloca-las numa forma redonda com buraco, ou em alternativa numa forma sem buraco com um recipiente no meio virado ao contrário, neste caso usei uma tarteira

Leva-se a cozer em forno pré-aquecido a 180º, durante 25/30 minutos ou até a massa estar cozida, depende de cada forno.

 

 

 

 

 

 

 

Fantástico!!!

 

 

publicado por Alex às 20:12
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Terça-feira, 22 de Julho de 2014

Cachorro Quente - "O Verdadeiro"

Para aqueles que dizem que lhes calha sempre a mesma parte do cachorro aqui fica a versão de corpo inteiro.

 

Ingredientes:

 

Massa para pizza aqui

Salsicha

Queijo para tostas

Azeitona

 

Preparação:

 

Esticar a massa, dispor o queijo e a salsicha, enrolar e fechar bem as uniões.

Colocar os olhos, feitos com azeitona, e as patas e as orelhas feitos com uns bocadinhos de massa.

levar ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 25 minutos ou até a massa estar cozida.

 

 

 

A ideia eu tirei daqui.

Podem comer a vontade que não morde!!! 

 

 

 

 

 

 

publicado por Alex às 18:53
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Quinta-feira, 26 de Junho de 2014

Tostinhas de Salmão Fumado com Queijo de Ervas Finas e Cebola

 

 

Ingredientes:

 

Tostas

Salmão Fumado

Queijo de Ervas Finas para Barrar

Cebola

Azeite Temperado com Orégãos

 

Preparação:

 

Pincelam-se as tostas com o azeite e a seguir barram-se com o queijo.

Por cima põe-se o salmão e por fim a cebola finamente cortada.

Também ficam boas com uma pitada de pimenta por cima.

Ficou uma entrada Fantástica!!!

 

 

publicado por Alex às 21:12
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Quarta-feira, 4 de Junho de 2014

Pão Torrado com Azeite Temperado com Alho & Especiarias

 

Ingredientes:

Pão

Azeite

Alho

Orégãos

Pimenta Branca

Sal

 

Preparação:

1º - Torrar o pão.

2º - Num tacho misturar os restante ingredientes, aquecendo sem deixar queimar, para temperar o azeite.

3º - Depois é só barrar o pão e devora-lo.

Dá uma bela entrada ou para acompanhar uma refeição (tipo churrasco).

Podem-se combinar outras especiarias ou acompanhar com queijo, chouriço, presunto...etc...é só dar largas á imaginação.

Adorei!!!

 

publicado por Alex às 18:24
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Segunda-feira, 28 de Abril de 2014

Pão Recheado

 

Ingredientes:

 

Pão.............................1

Queijo.........................200gr

Alho............................2 ou 3

Chouriço......................2/3

Orégãos......................qb

Cebola........................1 média

Maionese.....................200gr

Pimenta Branca............1 pitada

 

 

Preparação:

 

Cortar a parte de cima do pão, retirar o miolo e reservar.

Numa taça juntar o alho, a cebola e o chouriço tubo previamente picado.

Juntar o queijo, a maionese, os orégãos, a pimenta branca e envolver tudo muito bem.

Aos ingredientes anteriores juntei também 2 fatias de queijo para tostas partido em bocados.

Rechear o pão com o preparado anterior e levar ao forno, a 180º, num tabuleiro juntamente com o miolo partido aos bocados, durante 10-15 minutos  ou  até o pão estar tostado e o queijo derretido.

Uns minutos antes de retirar rega-se o miolo com azeite temperado com orégãos

Quentinho é uma delicia.

 

Categoria!!!

 

 

publicado por Alex às 10:37
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