Sábado, 24 de Janeiro de 2015

Bolo Rei de Frutos Secos & Chocolate

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De uma forma muito resumida, pode dizer-se que esta doce iguaria representa os presentes que os três Reis Magos deram ao Menino Jesus aquando do seu nascimento. Assim, a côdea simboliza o ouro; as frutas, cristalizadas e secas, representam a mirra; e o aroma do bolo assinala o incenso.

Ainda na base do imaginário, também a fava tem a sua "explicação". Reza a lenda que, quando os Reis Magos viram a estrela que anunciava o nascimento de Jesus, disputaram entre si qual dos três teria a honra de ser o primeiro a brindar o Menino. Com vista a acabar com aquela discussão, um padeiro confeccionou um bolo escondendo no seu interior uma fava. O Rei Mago a quem calhasse a fatia de bolo contendo a fava seria o primeiro a entregar o presente. O dilema ficou solucionado, embora não se saiba se foi Gaspar, Baltazar ou Belchior o feliz contemplado. Aqui

 

Há já uns tempos que não vinha aqui e hoje, ao ver umas fotos, do Natal e fim de ano, encontrei umas do bolo rei ou rainha como lhe queiram chamar e lembrei-me que ainda não tinha cá a receita.

Vai dai cá está ela. É mais uma receita da minha mãe!!!

 

Ingredientes:

Farinha........................................500gr

Açúcar.........................................200gr

Manteiga derretida.........................100gr

Frutos secos.................................a gosto

Chocolate....................................150\200gr

Vinho do Porto...............................1 cálice

Aguardente...................................1 cálice

Ovos............................................3 inteiros

Gemas..........................................3

Leite Morno...................................1 chávena

Laranja.........................................1 sumo e raspa

Fermento de padeiro........................25gr

Mais 125gr de farinha e 1 ovo para pincelar o bolo

 

Preparação:

 

Dissolve-se o fermento e o leite morno numa tigela  a seguir juntam se as 125gr de farinha e mistura-se tudo muito bem.deixa-se levedar num lugar quente até dobrar de volume.

A seguir junta-se o açúcar, a manteiga derretida, os ovos e as gemas. Mexe-se muito bem e junta-se a raspa e o sumo de laranja, o vinho do porto e a aguardente.

Bate-se tudo muito bem, cobre-se com um pano húmido e deixa-se levedar novamente num lugar quentinho até dobrar de volume.

De seguida juntam-se os frutos secos e o chocolate partido em pequenos bocadinhos e envolve-se tudo muito bem.

Entretanto forra-se um tabuleiro com papel vegetal e unta-se com manteiga.

No centro coloca-se um copo (que possa ir ao forno) e á volta dispomos a massa de maneira a formar o bolo.

A seguir pincelamos o bolo com o ovo e enfeitamos com amêndoa laminada e nozes.

Novamente deixamos levedar e a seguir levamos o bolo a cozer num forno pré aquecido a 180º durante aproximadamente 30 minutos ou até que o bolo esteja cozido (fazer o teste do palito).

Depois de cozido transfere-se para um prato e enfeita-se com açúcar em pó (e fruta cristalizada para quem gostar).

 

 Com fruta cristalizada...

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 Sem fruta.... 

 

 

 

 Bem bom...

 

 

 

publicado por Alex às 17:12
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Domingo, 7 de Dezembro de 2014

Pizza de Chocolate

C360_2014-12-01-18-54-05-746 - Cópia.jpg

 

O povo Olmeca, que constituiu uma das primeiras civilizações mesoamericanas e que vivia nas regiões tropicais do centro-sul do actual México, foi o responsável pelo início do cultivo da planta que mais tarde deu origem ao chocolate.

Bem mais tarde, cerca do século IV, a civilização Olmeca já não existia e na mesma região estava instalada a civilização Maia. O clima húmido servia na perfeição para a plantação e desenvolvimento da planta “cacahuaquchtl” (assim baptizada pelos Maias).

Na sociedade Maia existia a crença de que aquela planta pertencia aos deuses e que os seus frutos eram uma dádiva ao homem.

A importância dos seus frutos era tão grande que chegou a ser moeda de troca. Nessa época não se usava o cacau para fazer chocolate pois não existia esse conceito. Mas foram os Maias o primeiro povo  a criar uma bebida derivada do cacau. Basicamente era uma bebida fermentada, feita com as sementes do cacau que eram torradas, moídas e misturadas com pimenta. Apesar de ser bastante amarga, esta bebida era muito apreciada por reis e nobres, que a bebiam em celebrações importantes. Aqui

 

Ingredientes:

 

Massa pão................................................Aqui

Creme de chocolate para barrar....................Qb

Pepitas de chocolate..................................Qb

 

Preparação:

Com um rolo de cozinha estica-se a massa para formar pequenos discos, do tamanho da frigideira, e vão ao lume durante 1 ou 2 minutos de cada lado.

A seguir barram-se com o chocolate, polvilha-se com as pepitas e vai novamente ao lume com a frigideira tapada para que derreta o chocolate.

Serve-se quente ou frio!!!

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 Cá em casa toda a gente gostou!!!

publicado por Alex às 18:02
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Domingo, 9 de Novembro de 2014

Máhime ou Matete - Sobremesa Tradicional de Huambo

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Ingredientes:

Farinha de Milho............................500gr

Leite...............................................1,5Ltr

Açúcar............................................75-80gr

Canela............................................Qb

 

Preparação:

Leva-se o leite com o açúcar num tacho ao lume brando. assim que levantar fervura que junta-se a farinha de milho e mexendo sempre para não encaroçar.

Depois de cozer, leva 2 ou 3 minutos, deita-se em taças pequenas ou pratos e polvilha-se com canela ou açúcar conforme o gosto de cada um.

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Ficou muito bom!!!

Quem quiser um pouco mais liquido (tipo leite creme) é só adicionar mais leite.

Este é um doce típico da minha terra natal - Huambo - Angola

 

 

 

publicado por Alex às 16:20
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Sexta-feira, 12 de Setembro de 2014

Torta de Laranja

 

Ingredientes:

 

Ovos..................................8

Farinha..............................2 colheres de sopa

Açucar...............................250 gr

Margarina...........................40 gr

Laranjas............................2 (raspa e sumo)

 

Preparação:

 

Bate-se tudo junto e vai ao forno a 180º num tabuleiro previamente untado e forrado com papel vegetal (untar o papel também).

Leva cerca de 10 minutos a cozer.

 

 

 

 

Deixa-se arrefecer um pouco e depois enrola-se.

Pode ser decorada com açúcar em pó e umas rodelas de laranja.

Fica uma delicia!!!

 

 

publicado por Alex às 10:00
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Quinta-feira, 24 de Julho de 2014

Gelatina Divertida

Uma sobremesa diferente e divertida!!!

 

Ingredientes:

 

Gelatina - Morango & Mirtilo

Fruta - Abacate & Laranja

 

Preparação:

 

Abrir a fruta ao meio, retirar a polpa e reservar.

Preparar as gelatinas conforme indicações da embalagem.

Encher as "taças" e levar ao frigorifico para solidificar.

Servir cortando as "taças" em rodelas.

 

 

 

Vi por acaso umas fotos na net e resolvi experimentar.

Ficou bonito e os garotos adoraram.

Para a próxima vou experimentar com outras frutas, talvez melância e banana.

 

 

 

publicado por Alex às 18:05
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Domingo, 20 de Julho de 2014

Lasanha Fácil em Três Tempos - Tipo Garfield

Esta é a forma mais fácil de comer lasanha... 

Tirei a receita da net mas já não me lembro do sitio.

Foto:  Aqui

Ingredientes:

 

Mulher.........................1

Cerveja........................Fresca (muita)

Carne Picada.................1 Kg

Massa..........................Qb

Tomate........................Qb

Azeite..........................Qb

Alho............................Qb

Cebola.........................Qb

Sal..............................Qb

Outros Ingredientes.......???

Ingrediente Secreto.......???

 

Preparação:

 

- Colocar a mulher na cozinha com todos os ingredientes e fechar a porta.

- Esperar na sala ou no jardim, com os amigos e beber a cerveja.

 

 

- Comer a lasanha e nos finalmentes tomar um café bem acompanhado enquanto a mulher lava a loiça!!!

 

 

É cinco estrelas e não dá trabalho nenhum…

 

publicado por Alex às 20:20
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Quinta-feira, 26 de Junho de 2014

Bolo de Chocolate Húmido

Ingredientes:

 

 - 2 Chávenas de farinha de trigo

 - 1 e 1/2 Chávenas de açúcar

 - 1 Chávena de leite

 - 6 colheres de sopa cheias de chocolate em pó

 - 1 colher de sopa de fermento em pó

 - 6 ovos

 

Preparação:

 

Primeiro batem-se as claras em castelo, a seguir acrescentam-se as gemas e bate-se outra vez. Depois  acrescenta-se o açúcar, a farinha, o chocolate em pó, o fermento e o leite batendo muito bem sempre que junta um ingrediente.

Depois de tudo bem batido leva-se a cozer por aproximadamente 30 minutos em forno médio, numa forma previamente untada.

Enquanto coze o bolo , faz-se a cobertura com 2 ou 3 colheres de chocolate em pó, 1 colher de margarina, leite qb e leva-se ao lume até começar a ferver mexendo sempre e deita-se ainda quente sobre o bolo depois de cozido.

Antes de colocar a cobertura pica-se o bolo com um pau tipo o das espetadas para que a cobertura liquida entre no bolo. 

Esta receita eu tirei daqui e fiz apenas umas pequenas alterações.

Reduzi 1/2 chávena de açúcar e na cobertura fiz mais quantidade. - Tipo "a olho".

Estava uma delicia!!!

 

 

publicado por Alex às 20:03
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Segunda-feira, 7 de Abril de 2014

Pão de Gelado

 

Vi esta experiência no Discovery Channel ou no Odisseia, já não me lembro, e resolvi testar.

É simples, rápida e prática.

 

 

Ingredientes:

 

Gelado...........................1 taça

Farinha c/Fermento.........1 taça

 

Preparação:

 

Num recipiente que possa ir ao microondas mistura-se o gelado, que deve estar derretido á temperatura ambiente, e a farinha.

 

Leva-se ao microondas na potencia máxima durante aproximadamente 3 minutos e já está.

Como é que resulta???

Simplesmente porque o gelado contém a maioria dos ingredientes básicos do pão (ovos, leite...etc.).

Neste caso usei gelado de baunilha mas qualquer um serve.

Para a próxima vou experimentar no forno em maior quantidade.

Categoria!!!

 

 

 

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publicado por Alex às 12:50
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Segunda-feira, 24 de Março de 2014

Ciabatta

 

 

Ingredientes:

 

     Farinha de trigo..........................500gr   

     Água.........................................350 ml

     Azeite........................................80 ml

     Fermento biológico seco...............1 saqueta (11gr)

     Sal............................................qb

 

Preparação:

 

Juntar primeiro os ingredientes secos e a seguir os líquidos, misturar tudo muito bem e despejar num tabuleiro polvilhado com farinha para não se colar ao fundo.

 

 

Cobrir com mais farinha

 

 

Deixar levedar, num lugar quente, coberto com plástico aderente durante 1 ou 2 horas até crescer bastante.

Dá para ver os gases que se formam durante a fermentação.

 

 

A seguir despejar na bancada coberta com farinha, cortar e levar ao forno.

Convém usar uma faca para descolar dos lados.

 

 

Ficaram baixinhos, com pouco miolo e com a crosta estaladiça.

  

 

Bem bom!!!

 

  

 

 

 

 

 

 

publicado por Alex às 20:00
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Sábado, 1 de Março de 2014

Crepes - Panquecas

 

 

Ingredientes:

 

Farinha...................................1 Chavena

Leite.......................................2 + 1/2 Chavena

Ovos.......................................1

Extrato de Baunilha (opcional)

 

Preparação:

 

Numa taça bater muito bem, com uma batedeira de varetas, todos os ingredientes.

Numa frigideira anti aderente deitar uma colher de café de manteiga e quando derreter despejar uma concha de massa.

Deixar cozinhar até estar douradinho e virar para cozinhar do outro lado.

Dispor num prato e cobrir com o que desejar.

Neste caso foi com chocolate.

 

 Depois é só enrolar e comer.

 

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publicado por Alex às 08:33
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