Quarta-feira, 30 de Março de 2016

Rissóis de Chocolate

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Não faço a menor ideia de quem inventou os rissóis mas um destes dias estava eu embrenhado na minha leitura diária dos panfletos que o carteiro atafulha na minha caixa do correio quando reparei nuns croissants e me veio de imediato a estúpida brilhante ideia de fazer rissóis de chocolate. 

Não descansei enquanto não os provei!!!

 

Ingredientes:

Massa para rissóis................para a base

Chocolate............................para o recheio

Açúcar em pó.......................para a cobertura 

Canela................................para a cobertura (Opcional)

 

Massa:

Farinha................................1 taça bem cheia

Agua...................................1 taça

Manteiga..............................1 Colher de sopa

Casca de Limão.....................1

 

Preparação:

Leva-se um tacho ao lume alto com a água, a manteiga e a casca de limão até levantar fervura.

Assim que levantar fervura retira-se a casca do limão e adiciona-se de uma só vez toda a farinha mexendo sempre até que a massa descole do tacho.

Deixa-se arrefecer um pouco e amassa-se bem numa bancada até termos uma massa homogénea. 

Com a ajuda de um rolo estende-se a massa.

Recheia-se com um ou dois quadrados de uma barra de chocolate, dobra-se a massa por cima do recheio e corta-se com um copo ou taça.

Depois de nos certificarmos que estão bem fechados estão prontos para fritar ou congelar.

Devem servir-se ainda quentinhos, polvilhados com açúcar em pó.

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Para a próxima vou experimentar rechear uns de marshmallow e talvez outros de bombons com licor!!!

Estes ficaram fantásticos!!!

 

 

publicado por Alex às 20:48
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Segunda-feira, 28 de Março de 2016

Quiche de Queijo

C360_2016-03-26-19-57-25-871 - Cópia.jpg

"Quiche é um tipo de torta feita com recheio à base de ovos e natas ao qual se adicionam pedacinhos de toucinho defumado (ou algum outro recheio, como queijo), e que não leva cobertura.

Embora atualmente a quiche seja um prato tradicional da culinária francesa, sua origem é alemã, do reino medieval de Lothringen." Aqui

A palavra quiche vem do alemão "kuchen", que significa bolo.

 

Ingredientes:

 

Embalagem de massa quebrada...............................................1 embalagem 
Natas.....................................................................................200 ml
Ovos.......................................................................................3
Queijo.....................................................................................Vários

(Utilizei uma embalagem de mistura de 4 queijos, um pedaço de queijo feta e por cima umas rodelas de queijo de cabra)
Orégãos..................................................................................Qb

Preparação:

 

Primeiro  misturam-se as natas com os ovos juntando de seguida os outros ingredientes envolvendo tudo muito bem.

A seguir coloca-se a massa numa tarteira, pica-se com um garfo, despeja-se o recheio e leva-se ao forno pré-aquecido a 180º durante aproximadamente 30 minutos até estar cozinhada.

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Os ingredientes podem ser substituídos por outros conforme o gosto de cada um.

Na das fotos em baixo juntei chouriço picado e azeitonas descaroçadas.

 

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 Foi num instante enquanto desapareceram!!!

 

 

 

publicado por Alex às 20:02
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Domingo, 27 de Março de 2016

Tarte de Chocolate & Morangos

C360_2016-03-23-19-15-09-192 - Cópia.jpg

O morango, tem a sua parte carnuda comestível que é o receptáculo acrescente, sendo os frutos constituídos por pequenos aquénios que se formam sobre aquele. O morangueiro é uma planta perene, que emite estolhos, sobre os quais se formam rosetas de folhas, que enraízam produzindo novas plantas. Aqui

 

Ingredientes:

Massa:

Bolachas Oreo ou outras idênticas..................330gr

Manteiga....................................................110gr

 

Recheio:

chocolate de leite.........................................200gr

chocolate preto (70% de Cacau).....................100gr

Natas.........................................................200ml


Cobertura:

Morangos frescos

Pepitas coloridas de chocolate

 

Preparação:

 

Num processador ou liquidificador trituram-se as bolachas até as desfazer (esfarelar).

A seguir junta-se a manteiga previamente derretida e mistura-se até obter uma pasta homogénea.

Despeja-se a massa uma forma de fundo amovível e espalha-se com as mãos, ou com a ajuda de uma colher, de forma que cubra a base e as bordas da forma e leva-se ao frigorifico enquanto se prepara o recheio.

Para o recheio partem-se os chocolates para uma tigela e mistura-se com as natas que entretanto foram aquecidas mas sem deixar ferver, mexendo sempre até obter uma mistura uniforme.

A seguir despeja-se o chocolate na forma enfeita-se com os morangos e as pepitas e vai ao frigorifico até solidificar.

O ideal é deixar de um dia para o outro.

Se não tivermos uma tarteira de fundo amovível primeiro forramos a tarteira com papel vegetal deixando o excesso para fora para pudermos desenformar depois de fria. 

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 É ideal para "chocolatólicos" !!!

 

 

publicado por Alex às 13:53
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Sábado, 26 de Março de 2016

Nachos com Queijo

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Reza a lenda que os nachos foram inventados por Ignacio “Nacho” Anaya que trabalhava como gerente num restaurante na cidade de Pietras Negras, junto da fronteira com os Estados Unidos. Então um dia, já o chef tinha saído, quando um grupo de americanos entrou para comer , foi então que, com rapidez e muita criatividade, Dom Ignacio, resolveu juntar num prato trotilhas de milho e queijo, levando depois ao forno para derreter o queijo que acrescentando também malagueta jalapeño. - Tinham nascido os Nachos!!!

 

Ingredientes:

Nachos

Queijo

Chouriço.

Malaguetas

 

Preparação: 

Num tabuleiro deitam-se metade dos nachos, queijo ralado e o chouriço picado, cobre-se tudo com os restantes nachos e termina-se com uma camada de queijo ralado.

Vai ao forno para derreter o queijo e serve-se com tiras de malagueta e umas cervejas fresquinhas.

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 Arriba!!! 

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publicado por Alex às 13:30
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Domingo, 20 de Março de 2016

Francesinha

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"A Francesinha é um petisco nascido na cidade do Porto, que basicamente se pode exemplificar como sendo feito com duas fatias grossas de pão de forma, ligeiramente torrado, entre as quais é adicionado um bife de vaca, linguiça, mortadela, salsicha fresca e queijo. Cobre-se com múltiplas fatias de queijo por todos os lados e vai ao forno até o queijo começar a derreter. Finalmente deita-se aquele que é o ingrediente mais importante da Francesinha: o molho quente, ligeiramente espesso e picante." Aqui

 

Ingredientes:

 

Pão de Forma..........................3 fatias

Bife de Vaca............................1

Linguiça..................................1

Paio.......................................5 ou 6 fatias 

Queijo ...................................5 fatias 

Molho.....................................a gosto

 

 

Preparação:

 

Para 1 francesinha torram-se três fatias de pão de forma e reserva-se.

Entretanto, numa frigideira antiaderente frita-se o paio, a linguiça aberta e cortada ao meio e o bife.

A seguir, num prato fundo, coloca-se o bife entre duas fatias de pão, por cima dispõe-se paio e a linguiça e terminamos com a ultima fatia de pão, cobrindo tudo com cinco fatias de queijo e leva-se ao forno ou microondas para derreter o queijo. 

Serve-se com batata frita e molho bem quentinho. 

Em relação ao molho costumo comprar num hipermercado.

Não sendo o original posso dizer que é bastante bom além de sair mais barato do que fazer em casa.

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 Provado e aprovado!!!

 

 

publicado por Alex às 13:21
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Terça-feira, 15 de Março de 2016

Quesadilhas de Paio

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A preparação mais comum desta receita consiste basicamente em uma tortilla de milho,..., à qual se agrega alguma variedade de queijo próprio para fundir,..., para posteriormente dobrar metade da tortilha sobre o queijo e esquentá-la em uma chapa ou frigideira com ou sem azeite, até que o queijo derreta.  aqui

 

Ingredientes:

Tortilhas (Wraps)

Queijo ralado

Paio

Batata palha

Ervas Aromáticas

 

Preparação:

Espalhar o queijo e as ervas aromáticas pela tortilha e dispor a batata palha.

A seguir é só distribuir a paio, que foi previamente frito, cobrir com mais queijo colocar outra tortilha por cima e aquecer numa frigideira em lume médio/baixo até o queijo derreter.

 

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Estavam realmente muito boas.

E o melhor é que é um prato muito versátil que dá para fazer uma infinidade de combinações.

É só dar largas a imaginação!!!

 

 

 

 

publicado por Alex às 18:21
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Quinta-feira, 10 de Março de 2016

Omolete com Queijo e Batata Palha

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"Acredita-se que a omolete surgiu na antiga Pérsia. Ovos batidos eram misturados com ervas picadas, fritos até ficarem firmes, e depois cortados em pedaços, para formar um prato conhecido como 'kookoo'. Acredita-se que tal receita alcançou a Europa através do Médio Oriente e da África do Norte" aqui.

 

Ingredientes:

Ovos....................................6

Leite....................................100ml

Colorau................................1 colher de chá

Queijo ralado........................200gr

Batata palha.........................a gosto

Chouriço..............................a gosto

Fiambre...............................a gosto

Fermento.............................1 colher de chá

Ervas aromáticas..................a gosto (usei orégãos)

 

Preparação:

Numa taça batem-se os ovos com o fermento, as ervas aromáticas e o colorau, a seguir junta-se o leite e mistura-se tudo muito bem.

A seguir divide-se o preparado em três juntando o chouriço, o fiambre e o queijo ralado envolvendo tudo.

Entretanto leva-se uma frigideira ao lume com um fio de azeite, deita-se o preparado anterior, junta-se a batata palha e deixa-se cozinhar.

Serve-se com batata frita, arroz, pão ou simplesmente só. 

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 Cá em casa foi um sucesso!!!

 

 

publicado por Alex às 18:21
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Quarta-feira, 9 de Março de 2016

Cachorro - Versão Wrap

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 Pelo que vi em vários sítios da net a origem dos wrap´s vem da culinária árabe sendo que o grande BOOM se deu nos estados unidos na decada de 90. 

  

Ingredientes:

Wraps

Queijo Fatiado

Ovos (Omolete fininha)

Chouriço 

Fiambre

Queijo Ralado

Salsicha

Batata Palha

Ervas Aromáticas

 

Preparação:

Esta é daquelas refeições rápidas para quando não me apetece cozinhar.

Não tem nada que saber, é só dispor os ingredientes como se vê na segunda foto, enrolar e levar ao forno ou micro ondas para aquecer e derreter o queijo.

Serve-se com os molhos típicos do cachorro ao gosto de cada um. 

Os ingredientes ficam á consideração dos comensais, vale tudo.

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 Bem bom!!!

 

 

 

publicado por Alex às 18:24
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