Quarta-feira, 20 de Maio de 2015

Manteiga de Cúrcuma e Alho

C360_2015-05-17-17-38-45-351 - Cópia.jpg

"A Cúrcuma foi trazida da Índia para o mundo através dos percursos dos mercadores árabes ou das caravelas quinhentistas dos Portugueses. Na medicina Chinesa é um remédio tradicional contra a icterícia e nas ultimas décadas o uso corrente do açafrão no tratamento de problemas digestivos e hepáticos tem sido confirmado pela investigação A planta tem sido tradicionalmente usada como fluidificante do sangue e na redução dos níveis de colesterol." aqui

 

Ingredientes:

Cúrcuma (Açafrão das Índias).......................1 colher de chá bem cheia

Azeite........................................................Qb

Alho...........................................................5 ou 6 dentes de alho

 

Preparação:

Triturar bem o alho, envolver todos os ingredientes com a ajuda de um liquidificador, verter num recipiente adequado e levar ao congelador durante 24 horas.

Após este tempo colocar no frigorifico e usar normalmente como qualquer manteiga ou margarina.

C360_2015-05-17-17-38-45-351.jpg

 Também se podem juntar outras especiarias a gosto.

 

 

publicado por Alex às 18:45
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Segunda-feira, 18 de Maio de 2015

Feijoada de Marisco

C360_2015-05-17-13-06-21-206 - Cópia.jpg

"Feijoada é um guisado de feijão com carne, geralmente acompanhada com arroz. Este prato tradicional teve origem no norte de Portugal, sendo atualmente um dos mais típicos da cozinha brasileira. Há, no entanto, algumas diferenças na forma de a confecionar, tendo a receita brasileira sido ajustada com ingredientes marcantes da gastronomia do país. No Brasil, a feijoada é feita de uma mistura de feijões pretos e de vários tipos de carne de porco e de vaca, sendo acompanhada de farofa, arroz branco, couve refogada e laranja fatiada, entre outros ingredientes. Em Portugal, por sua vez, o prato é feito com feijão branco ou encarnado, dependendo da região, e acompanhado com arroz branco, legumes e enchidos." aqui

 

Ingredientes:

Feijão............................................2 Latas

Chocos..........................................2 grandes

Camarão.......................................3 por pessoa

Mexilhão........................................200/250gr

Delicias do Mar...............................7 ou 8 barras

Coentros........................................Qb

Pimenta Branca..............................Qb

Louro...............................................Qb

Salsa...............................................Qb

Azeite............................................1 Fio generoso

Molho de Tomate.............................Meia chávena

Creme de Marisco........................... ±1 colher de sobremesa

Cebola...........................................1 Média/grande

Alho ..............................................4 Dentes

Sal................................................Qb

 

Preparação:

Cortam-se os chocos, que foram previamente assados na brasa, em cubos e reserva-se.

Num tacho largo e fundo faz-se um refogado com a cebola e o alho picados, louro, salsa e o azeite sem deixar queimar.

De seguida junta-se o molho de tomate, o creme de marisco dissolvido na água, a pimenta e o sal.

Depois de bem mexido junta-se o marisco e deixa-se cozinhar.

Por fim mistura-se o feijão, os chocos e no final as delicias do mar, envolve-se tudo e deixa-se apurar.

Antes de servir juntam-se os coentros e leva-se o tacho á mesa.

C360_2015-05-17-13-06-21-206.jpg

No meu prato juntei também um azeite temperado com piri piri e garanto que ficou uma delicia!!!

 

 

 

publicado por Alex às 19:00
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