Segundo uma antiga lenda, o queijo teria sido descoberto por um dos filhos de Apolo, Aristeu, Rei de Arcádia.
No entanto passagens bíblicas relatam que o queijo era conhecido desde a antiguidade pelos caldeus, assírios e egípcios.
Atualmente acredita-se que a origem do queijo tenha ocorrido devido ao antigo costume de transportar o leite em recipientes feitos com as peles do estômago e bexiga dos animais.
O leite assim armazenado coalhava rapidamente formando o queijo.
Isto devesse ao facto da existência da enzima digestiva nos recipientes onde o leite era transportado, denominada coalho. Este é composto pelas enzimas quimosina e pepsina que são responsáveis pela quebra das proteínas do leite contribuindo para a formação do queijo.
Já tinha visto esta receita na internet, aqui, e resolvi faze-la no meu dia de anos.
Fiz algumas alterações ao original e posso dizer que ficou uma maravilha!!!
Ingredientes:
Farinha..........................................600 gr
Fermento.......................................1 pacote
Leite morno....................................320 ml
Manteiga amolecida.........................2 colheres de sopa
Azeite...........................................1 fio generoso
Açúcar..........................................2 colheres de sobremesa
Sal...............................................1 colher de sobremesa
Chouriço picado..............................200 gr
Alho..............................................a gosto
Orégãos.........................................a gosto
Manteiga derretida ou azeite para pincelar
Queijo - Camembert ou outro amanteigado a gosto
Preparação:
Numa taça ou alguidar colocamos a farinha misturada com o fermento.
A seguir juntamos os restantes ingredientes, que devem estar a temperatura ambiente, e misturamos tudo muito bem e depois, amassamos tudo, numa bancada até obtermos uma massa elástica.
Se for necessário juntamos um pouco mais de farinha ou azeite até obtermos a consistência desejada.
Posteriormente dividimos a massa em 10 bolas, 5 tipo ténis e 5 tipo golfe.
Com a massa que sobra podemos fazer pãezinhos com chouriço ou congelar para outra oportunidade.
Com a ajuda de um rolo esticamos cada bola de massa em forma de circulo, com cerca de 3 mm, e colocamos directamente sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal.
Vamos sobrepondo todos os discos pincelando sempre cada disco de massa com a manteiga derretida ou azeite.
Primeiro esticamos as bolas maiores e quando estiverem os cinco discos sobrepostos fazemos 4 cortes centrais na massa, sem cortar a borda, formando 8 triângulos que posteriormente viramos para fora.
A seguir esticamos as bolas mais pequenas e vamos colocando os discos no buraco que ficou na massa e repetimos o processo anterior.
Com a massa que sobra fazemos mais um disco que se coloca no buraco que ficou servindo de fundo, onde posteriormente colocamos o queijo.
Seguidamente levamos ao forno pré aquecido a 180º durante aproximadamente 20 minutos ou até a massa estar cozida.
Se quisermos a massa mais douradinha pincelamos como a gema de um ovo antes de levar ao forno.
Também podemos polvilhar com sementes e/ou ervas aromáticas a gosto.
...depois de assado é só tirar a tampa ao queijo e desfrutar.
O que mais custa nesta receita é parar de comer.
Certifiquem-se que não convidam muita gente senão as pessoas vão bater-se pelo ultimo pedaço!!!
De uma forma muito resumida, pode dizer-se que esta doce iguaria representa os presentes que os três Reis Magos deram ao Menino Jesus aquando do seu nascimento. Assim, a côdea simboliza o ouro; as frutas, cristalizadas e secas, representam a mirra; e o aroma do bolo assinala o incenso.
Ainda na base do imaginário, também a fava tem a sua "explicação". Reza a lenda que, quando os Reis Magos viram a estrela que anunciava o nascimento de Jesus, disputaram entre si qual dos três teria a honra de ser o primeiro a brindar o Menino. Com vista a acabar com aquela discussão, um padeiro confeccionou um bolo escondendo no seu interior uma fava. O Rei Mago a quem calhasse a fatia de bolo contendo a fava seria o primeiro a entregar o presente. O dilema ficou solucionado, embora não se saiba se foi Gaspar, Baltazar ou Belchior o feliz contemplado. Aqui
Há já uns tempos que não vinha aqui e hoje, ao ver umas fotos, do Natal e fim de ano, encontrei umas do bolo rei ou rainha como lhe queiram chamar e lembrei-me que ainda não tinha cá a receita.
Vai dai cá está ela. É mais uma receita da minha mãe!!!
Ingredientes:
Farinha........................................500gr
Açúcar.........................................200gr
Manteiga derretida.........................100gr
Frutos secos.................................a gosto
Chocolate....................................150\200gr
Vinho do Porto...............................1 cálice
Aguardente...................................1 cálice
Ovos............................................3 inteiros
Gemas..........................................3
Leite Morno...................................1 chávena
Laranja.........................................1 sumo e raspa
Fermento de padeiro........................25gr
Mais 125gr de farinha e 1 ovo para pincelar o bolo
Preparação:
Dissolve-se o fermento e o leite morno numa tigela a seguir juntam se as 125gr de farinha e mistura-se tudo muito bem.deixa-se levedar num lugar quente até dobrar de volume.
A seguir junta-se o açúcar, a manteiga derretida, os ovos e as gemas. Mexe-se muito bem e junta-se a raspa e o sumo de laranja, o vinho do porto e a aguardente.
Bate-se tudo muito bem, cobre-se com um pano húmido e deixa-se levedar novamente num lugar quentinho até dobrar de volume.
De seguida juntam-se os frutos secos e o chocolate partido em pequenos bocadinhos e envolve-se tudo muito bem.
Entretanto forra-se um tabuleiro com papel vegetal e unta-se com manteiga.
No centro coloca-se um copo (que possa ir ao forno) e á volta dispomos a massa de maneira a formar o bolo.
A seguir pincelamos o bolo com o ovo e enfeitamos com amêndoa laminada e nozes.
Novamente deixamos levedar e a seguir levamos o bolo a cozer num forno pré aquecido a 180º durante aproximadamente 30 minutos ou até que o bolo esteja cozido (fazer o teste do palito).
Depois de cozido transfere-se para um prato e enfeita-se com açúcar em pó (e fruta cristalizada para quem gostar).
Com fruta cristalizada...
Sem fruta....
Bem bom...
. Burritos
. Chilli com Queijo & Nacho...
. Salteado de Polvo com Lar...
. Lombo de Porco com Presun...
. Frango de Caril no Churra...
. abacate
. alface
. alho
. ameijoa
. ananás
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. angola
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. atum
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. burrito
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. chop
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