Ingredientes:
Ameijoa
Manteiga
Azeite
Alho
Vinho Branco
Coentros
Mostarda
Piri-Piri
Limão
Sal
Preparação:
Num tacho, em lume brando, leva-se a manteiga juntamente com o azeite, o alho e o piri-piri.
Quando a manteiga tiver derretido juntam-se as ameijoas em lume forte e tapa-se para as ameijoas abrirem.
A seguir junta-se o vinho, o sal, os coentros (não tinha frescos usei em pó) e a mostarda.
Por fim junta-se o sumo do limão, envolve-se tudo, deixa-se apurar e serve-se com umas tostas e um vinho verde fresquinho.
O molho é uma delicia!!!
Mais um aproveitamento de sobras.
Ingredientes:
Batatas cozidas
Atum
Caril
Curcuma
Coentros
Pimenta Branca
Ovo
Preparação:
Com um garfo esmagar as batatas e juntar todos os ingredientes de forma a formar uma pasta com alguma consistência ( se necessário adicionar um fio de leite e/ou uma colher de sopa de farinha).
A seguir, com as mãos, formar bolas, achata-las, colocar numa frigideira em lume brando e deixar cozinhar dos dois lados virando com cuidado para não se partirem.
Podem servir-se quentes ou frias como lanche.
Como refeição acompanham com arroz, massas, feijão.....etc.
Ingredientes:
Tagliatelle...............................300gr
Cogumelos .............................1 lata média
Alcaparras...............................1 ou 2 Colheres de Sopa
Cebola....................................1
Polpa de Tomate......................1 terço do frasco
Leite.......................................Meio copo
Tomilho..................................1 Colher de Chá
Caril.......................................2 Colheres de Sopa
Pimenta Branca........................1 Colher de Chá
Azeite.....................................1 Fio Generoso
Sal.........................................Qb
Preparação:
Numa frigideira com um fio de azeite alourar a cebola previamente picada e saltear juntamente com os cogumelos.
A seguir juntam-se as alcaparras o leite e o caril e envolve-se tudo.
Depois junta-se a polpa de tomate e os restantes condimentos, retifica-se o tempero se for caso disso, e deixa-se apurar.
Serve-se acompanhado com a massa que se cozeu à parte em água e sal.
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