Receitas & Petiscos

Ingredientes:

Ameijoa

Manteiga

Azeite

Alho

Vinho Branco

Coentros

Mostarda

Piri-Piri

Limão

Sal 

Preparação:

Num tacho, em lume brando,  leva-se a manteiga juntamente com o azeite, o alho e o piri-piri.

Quando a manteiga tiver derretido juntam-se as ameijoas em lume forte e tapa-se para as ameijoas abrirem.

A seguir junta-se o vinho, o sal, os coentros (não tinha frescos usei em pó) e a mostarda.

Por fim junta-se o sumo do limão, envolve-se tudo, deixa-se apurar e serve-se com umas tostas e um vinho verde fresquinho.

O molho é uma delicia!!!

Mais um aproveitamento de sobras. 

Ingredientes:

Batatas cozidas

Atum

Caril

Curcuma

Coentros

Pimenta Branca

Ovo

Preparação:

Com um garfo esmagar as batatas e juntar todos os ingredientes de forma a formar uma pasta com alguma consistência ( se necessário adicionar um fio de leite e/ou uma colher de sopa de farinha).

A seguir, com as mãos, formar bolas, achata-las, colocar numa frigideira em lume brando e deixar cozinhar dos dois lados virando com cuidado para não se partirem. 

Podem servir-se quentes ou frias como lanche.

Como refeição acompanham com arroz, massas, feijão.....etc.

Ingredientes:

Tagliatelle...............................300gr

Cogumelos .............................1 lata média

Alcaparras...............................1 ou 2 Colheres de Sopa

Cebola....................................1

Polpa de Tomate......................1 terço do frasco

Leite.......................................Meio copo

Tomilho..................................1 Colher de Chá

Caril.......................................2 Colheres de Sopa

Pimenta Branca........................1 Colher de Chá

Azeite.....................................1 Fio Generoso

Sal.........................................Qb

Preparação:

Numa frigideira com um fio de azeite alourar a cebola previamente picada e saltear juntamente com os cogumelos.

A seguir juntam-se as alcaparras o leite e o caril e envolve-se tudo.

Depois junta-se a polpa de tomate e os restantes condimentos, retifica-se o tempero se for caso disso, e deixa-se apurar.

Serve-se acompanhado com a massa que se cozeu à parte em água e sal.

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