Focaccia é um pão de origem italiana (Génova), achatada (com no máximo 2 cm de altura) e macia, em geral coberta com sal grosso, azeite e alecrim. Na Itália, é consumida tanto no desjejum, como aperitivo ou ante pasto. Aqui
Hoje em dia há muitas variantes desta famosa receita.
Esta é do Jamie Oliver que eu encontrei aqui e adaptei e é bem boa.
Ingredientes para 1 focaccia:
500gr de farinha de trigo
1 saqueta de levedura seca
315 ml de água morna
15 gr de sal
15 gr de açúcar
3 colheres de sopa de rosmaninho ou alecrim (usei orégãos)
5 colheres de sopa de azeitonas descaroçadas e em rodelas
1 dente de alho picadinho (usei alho picado seco)
azeite q.b.
pimenta
sal
Preparação:
Colocar a farinha numa taça e juntar o sal, o açúcar e a água onde previamente juntou a levedura.
Amassa-se bem até a massa ficar elástica e maleável.
Coloca-se novamente dentro de uma taça untada com azeite, cobre-se com um pano e deixa-se levedar cerca de 1 hora num sítio quente.
Depois da massa levedar transfere-se para um tabuleiro previamente untado com azeite e polvilhado com farinha.
Com a ponta dos dedos vamos esticando a massa de modo a cobrir todo o tabuleiro de modo uniforme.
A seguir rega-se abundantemente a massa com azeite e vamos fazendo as covinhas características da focaccia.
Polvilha-mos com alho picado, os orégãos e as azeitonas descaroçadas em rodelas.
Tempera-se com pimenta e sal e leva-se ao forno (180º) até a massa estar cozinhada e a focaccia dourada.
Ao retirar do forno regue com um pouco mais de azeite e sirva morna ou fria.
chouriço fatiado 10 ou 12 fatias
queijo fatiado para tostas 5 ou 6 fatias
Montagem
Quentinho é cinco estrelas!!!
Preparação
Bater os ovos com o azeite e o leite de soja.
Juntar a farinha, o fermento e o sal.
Mexer bem, juntar o açucar e a canela.
Levar ao forno, em forma untada, a 180º durante +- 20 minutos.
"Contrariamente ao que a maioria das pessoas pensam, a pizza não teve a sua origem 100% em Itália.
Os antigos egípcios desenvolveram e aperfeiçoaram uma massa que resultava da mistura de farinha e água e cuja receita foi percorrendo diversas civilizações ao longo da história, pelo que se supõe que serviu de base para a nossa actual massa de pizza.
Os gregos, por exemplo, usaram a receita egípcia, juntaram-lhe arroz e assavam o preparado resultante sobre tijolos quentes. Já os fenícios optaram por adicionar à massa egípcia outros alimentos, como cebolas e carnes.
Naturalmente que esta receita acabou por chegar também a Itália, país onde foram dados, sem dúvida, os maiores e mais importantes contributos para este famoso pitéu culinário.
Durante a Idade Média, os turcos muçulmanos passaram a adoptar o costume alimentar dos fenícios e em resultado da expansão das cruzadas a receita desta “pizza dos fenícios” chegou à Itália através do porto de Nápoles." aqui
Vejamos a receita da massa base:
Ingredientes:
Preparação:
Numa taça misturar bem a farinha, o sal e o fermento (em pó). Se usar o fermento de padeiro deve dissolve-lo em água morna e com a ajuda de um garfo envolver com a farinha. Junte o azeite e misture tudo até a massa se soltar da taça; adicionar mais farinha se for preciso.
Quando a massa estiver a descolar, despeje numa bancada enfarinhada e vá amassando com as mãos até que fique macia, elástica e não cole.
Faça uma bola e estique a massa da forma que quiser.
Depois de esticada picar com um garfo toda a massa e colocar os ingredientes desejados.
Se quiser a massa mais estaladiça leve ao forno aquecido durante dois ou três minutos antes de colocar os ingredientes.
Não é preciso levedar.
Preparação:
Demolhar o bacalhau, desfiar e escorrer.
A seguir batem-se os ovos com o azeite e o leite de soja e vai-se juntando a farinha misturada com o fermento e o sal.
Mistura-se tudo muito bem e tempera-se com pimenta e acrescenta-se o bacalhau.
Vai ao forno numa forma de bolo inglês, forrada com papel, a 180º durante 20 minutos (depende do forno).
Serve como bom lanche ou para um piquenique.
Esqueci-me de colocar aqui o jantar de halloween.
Ficou horripilantemente engraçado.
O dia das bruxas, Teve origem nos antigos povos da Grã-Bretanha e Irlanda, os celtas, que acreditavam que, a véspera do Dia de Todos os Santos, os espíritos voltavam para suas casas.
O dia 31 de Outubro é o dia em que o mundo dos homens e o mundo dos espíritos estão mais próximos. Os espíritos procuram o fervor do fogo do Samhain e a comunhão com seus parentes vivos. É tempo de lembrar seus mortos. Vemos aqui, que a data de 01 de Novembro, para os católicos, não é mera coincidência, pois o "Dia de Todos os Santos", para os católicos, era no mês de Maio. Essa mudança aconteceu porque o Papa Gregório III, em 835, mudou a data de comemoração ao "Dia de Todos os Santos" para 01 de Novembro para apaziguar a situação nos territórios pagãos, recém-conquistados no noroeste da Europa, coincidindo com o "Dia de Samhain"
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