Terça-feira, 24 de Setembro de 2019

Estrela de Nutella

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Ingredientes:

Nutella.................a gosto

Massa Quebrada....3

Gema de Ovo........1

 

Preparação:

Abrir a 1ª massa quebrada e barrar com nutella a seguir coloca-se por cima a 2ª massa e barra-se novamente com nutella, por fim coloca-se em cima a 3ª massa quebrada.

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No centro da pilha de massa põe-se um copo,

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e corta-se a massa em dezasseis porções iguais,

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retira-se o copo,

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Pega-se na ponta de uma fatia e torce-se duas vezes, faz-se o mesmo com a seguinte torcendo no sentido contrário, a seguir juntam-se as duas fazendo pares até acabar.

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Pincela-se com a gema do ovo

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e vai ao forno a 180º durante 15 a 20 minutos ou até ficar dourada.

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Os mais gulosos podem polvilhar com açúcar em pó.

 

publicado por Alex às 21:24
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Quarta-feira, 12 de Setembro de 2018

Kebab de Cavala

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"A Cavala do Atlântico é um peixe longo e aerodinâmico com uma cauda forte, que o tornando num nadador perfeito. De cor prateada apresenta um dorso azul esverdeado. Vive em regiões marinhas salobras e chega a atingir um tamanho máximo de cerca de 50 cm. Esta espécie alimenta-se de pequenos peixes como a anchova ou a sardinha, mas também de alguns invertebrados de mar aberto. A Cavala distribuiu-se pelo Oceano Atlântico ao longo das costas orientais e ocidentais, incluindo também o Mediterrâneo e o Mar Negro." Aqui

 

 

Ingredientes:

Wraps

Cavala Assada na Brasa

Couve Roxa

Cebola

Alface

Iogurte Natural

Molho Picante

 

Preparação:

Primeiro cortam-se em tiras finas os legumes, de seguida aquece-mos o wrap na frigideira e espalha-se sobre ele a cebola, a couve rouxa e a alface.

A seguir coloca-se a cavala em lascas, o iogurte e o molho picante.

Por fim enrola-se tudo bem apertadinho e devora-se!!!

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Para uma versão mais gulosa pode-se substituir o iogurte por maionese.

Também se podem trocar os legumes ou acrescentar mais alguns conforme o gosto de cada um.

Para mim estava uma delicia!!!

 

 

publicado por Alex às 20:21
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Sábado, 4 de Agosto de 2018

Francesinha de Bacalhau

IMG_20180729_20310112 - Cópia.jpg

"Em Portugal, o consumo de bacalhau começou muito antes de nós próprios o pescarmos. O bacalhau teria sido introduzido no país trazido pelos povos do Norte na Idade Média. E também existiam tratados de comércio entre Inglaterra e Portugal no século XIV em que Portugal trocava sal por bacalhau." Aqui.

 

 

Ingredientes:

 

Bacalhau Cozido.........................1 Posta

Paio Frito..................................6 Rodelas

Queijo......................................5 ou 6 Fatias

Ovo Cozido................................1

Alho.........................................2 Dentes

Pimenta Branca..........................A Gosto

Azeite......................................1 Fio Generoso

Pão de Forma............................2 Fatias

Molho de Francesinha..................A Gosto

 

Preparação:

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Saltear o bacalhau lascado juntamente com o alho, o azeite e a pimenta branca.

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A seguir dispõe-se o bacalhau sobre uma fatia de pão,

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 cobre-se com o paio...

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...sobre o qual espalhamos o ovo.

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Finalmente coloca-se a outra fatia de pão e cobre-se com o queijo.

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Por último leva-se ao forno ou micro ondas para derreter o queijo e rega-se com o molho.

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 Valeu a pena!!!

 

publicado por Alex às 14:46
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Sábado, 24 de Março de 2018

Pizza Pot Pie

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 Esta receita eu vi num programa de culinária (24Kitchen) e adaptei ao gosto do pessoal lá de casa.

 

 

 

Ingredientes:

Massa para Pizza Aqui

Cogumelos Brancos Frescos

Chouriço Cortado em Cubos

Molho Bolonhesa em Frasco

Queijo Fatiado - Usei Queijo de Cabra e Gouda

Queijo Ralado - Usei Mistura Quatro Queijos

Alho Picado

Tomilho

Azeite

 

Preparação:

Num tacho aquece-se o molho bolonhesa juntamente com o chouriço, o tomilho, o alho e os cogumelos cortados para cozinharem um pouco e absorverem os sabores.

Entretanto estica-se a massa de forma a taparem as malgas.

A seguir untam-se as malgas com o azeite e dispõem-se as fatias de queijo de forma a cobrir o fundo e as laterais das mesmas.

Usei quatro fatias de queijo de gouda e mais quatro de queijo de cabra.

Depois deita-se o molho e uma mão cheia de queijo ralado por cima.

Cobre-se com a massa e vai ao forno a 180º até a massa estar pronta.

Desenforma-se num prato e está pronto para o ataque!!!

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Ficou uma delicia!!!

Só tem um problema....desapareceu num instante, só faltou lamber o prato!!!

 

publicado por Alex às 21:24
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Segunda-feira, 12 de Março de 2018

Burritos

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"Dizem por aí que tudo começou na época da revolução mexicana, na cidade de Chihuahua, México. Havia uma barraca de comida na fronteira entre o México e os Estados Unidos, cujo dono se chamava Juan Mendez. Alguns mexicanos que fugiram da revolução foram morar no lado americano, e como eles adoravam a comida do seu país, começaram a fazer encomendas para o senhor Juan. Para entregar os pedidos, era preciso atravessar um rio, o Rio Bravo e, muitas vezes, a comida acabava esfriando. Foi então que Juan teve a ideia de enrolar carne, feijão, alface e alguns tipos de molhos em tortillas de trigo, fazendo vários rolinhos, e colocava tudo em sacolas, assim elas permaneciam quentinhas quando chegavam do outro lado. Só que as encomendas foram aumentando tanto que Juan já não conseguia levar todas as sacolas na mão. E é aí que entra o “burrito”, pois ele decidiu comprar um burro para transportar a grande quantidade de comida. Conclusão: essas deliciosas tortillas recheadas passaram a ser chamadas de burritos!" Aqui

 

O que para ai não falta são receitas de burritos, esta foi a versão que experimentei e cá em casa toda a gente adorou!!!

Fica a sugestão!!!

 

Ingredientes:

Wraps

Feijão com Carne Picada "Aqui"

Cebola Picada

Queijo Ralado

Milho

Alface

Tomate

 

Preparação:

Numa frigideira aquecem-se os wraps,   

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Junta-se o feijão com carne e a cebola picada,

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o queijo ralado,

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o milho,

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a alface e

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 o tomate,

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 A seguir dobra-se a parte de baixo para dentro, enrola-se bem apertado e devora-se.

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Para mim costumo juntar uma malagueta picada ou um pouco de molho picante.

Cá em casa foi um sucesso!!! É para repetir brevemente!!!

 

 

publicado por Alex às 21:21
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Quinta-feira, 1 de Março de 2018

Chilli com Queijo & Nachos

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"Há diferentes versões para a origem do famoso chili con carne, mas todas estão de acordo em um ponto: ele não é mexicano. O prato, oficial do estado do Texas, nos Estados Unidos, teria sido inventado ali mesmo, em solo estadunidense. No século 19, o prato composto por carne seca, gordura, condimentos e pimenta chili já era popular entre os cowboys e aventureiros do oeste americano. Com o final da Guerra de Secessão, em 1865, o prato ganhou o país. Entre os texanos mais conservadores, o prato só é autêntico se tiver apenas carne e quantidades absurdas de pimenta. Mas, com a popularização do chili, inúmeras versões surgiram – sendo mais populares aquelas que acrescentam feijão à receita." Aqui.

 

Ingredientes:

Carne picada                           +- 700gr

Feijão encarnado cozido         1 lata

Queijo Ralado                          a gosto

Polpa tomate                           +- 150gr

Vinho branco                           30 ml

Malagueta vermelha              1

Pimento vermelho                  1/2

Pimenta preta                          a gosto

Cominhos                                 a gosto

Azeite                                        1 fio generoso

Louro                                         2 ou 3 Folhas

Cebola                                       1

Dentes de alho                         2 ou 3 

Sal                                              qb

 

Preparação:

Num tacho, junta-se o azeite a cebola e o alho picados e os pimentos cortados em cubos e cozinha-se até a cebola ficar translucida.

Depois junta-se a carne picada, o sal, os cominhos, a pimenta preta, o piri-piri e as folhas de louro e deixa-se cozinhar por 3 ou 4 minuto mexendo de vez em quando.

A seguir junta-se a polpa de tomate, o vinho branco, o feijão e deixa-se cozinhar até apurar.

Serve-se coberto com o queijo ralado e acompanhado de nachos (Doritos).

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 Bem bom!!!

 

publicado por Alex às 21:18
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Quarta-feira, 28 de Fevereiro de 2018

Salteado de Polvo com Laranja

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"Os registos de utilização de tomilho remontam à Grécia antiga, onde simbolizava a coragem. Os soldados romanos tomavam banho em água infundida com tomilho para ganhar vigor, coragem e força. O tomilho tem qualidades antissépticas. Também ajuda na digestão de alimentos gordurosos. Diz-se que quando é colocado entre roupas, afasta pulgas e traças." Aqui.

 

Ingredientes:

Polvo

Laranja

Tomilho

Manteiga

Azeite

Louro

Alho

Sal

 

Preparação:

Depois de cozinhar o polvo corta-se em pedaçõs e reserva-se.

Leva-se uma frigideira ao lume, com um fio de azeite e o alho fatiado, juntam-se os restantes ingredientes, deixa-se apurar um pouco o molho e vai-se salteando para unir todos os sabores.

Serve-se com uns gomos de laranja. 

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 Dá um belo petisco!!!

 

 

publicado por Alex às 21:12
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Sábado, 24 de Fevereiro de 2018

Lombo de Porco com Presunto

 

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"Originário do Mediterrâneo oriental, onde surgiu há cerca de 2800 anos, o queijo Feta tornou-se muito conhecido e consumido pelos povos da região devido à sua versatilidade e longa durabilidade, por ser um queijo mantido em salmoura. A Grécia foi um dos primeiros países a difundir a produção do Feta por todo o seu território e o povo grego assimilou esse queijo em seus costumes e tradições. Hoje, o Feta é o principal ingrediente da famosa Kuriatiki(Salada Grega).

 

A Grécia, então, seguindo a tendência de outros países europeus, decidiu registar o Feta como um produto autenticamente grego e em 2002 conseguiu uma DOP (Denominação de Origem Protegida) dentro da União Europeia, sendo o único país a poder comercializar o queijo com esse nome dentro das fronteiras da comunidade europeia. O queijo Feta grego é elaborado com leite de ovelhas, sendo permitida a utilização de até 30% de leite de cabra." Aqui.

 

Ingredientes:

Lombo de Porco

Presunto

Queijo Feta

Tomilho

Azeite

Sal

 

Preparação:

Corta-se o lombo em fatias de cerca de 2 cm de espessura e com a ponta da faca abre-se ao centro (com a forma de um X).

Tempera-se o lombo com o sal e o tomilho e no centro coloca-se um pedaço generoso de queijo feta.

A seguir enrola-se no presunto e leva-se ao lume numa frigideira com um fio de azeite até a carne estar cozinhada.

Serve-se com um arroz branco soltinho. 

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 Provado e aprovado!!!

 

 

 

 

publicado por Alex às 16:52
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Quinta-feira, 22 de Fevereiro de 2018

Massa Salteada

 

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"Há milhares de anos que os povos preparavam uma papa de trigo com água para se alimentarem. Tudo terá surgido ainda nos tempos pré-históricos, quando o homem se apercebeu que alguns grãos moídos eram comestíveis. Mais tarde, com a descoberta do fogo, cozeu-os em água, obtendo uma massa farinhenta.

Apesar da verdadeira história da origem das massas alimentícias ser difícil de desvendar, provavelmente terão sido os chineses e árabes os primeiros a terem a ideia de espalmar, cortar e cozinhar a massa." aqui

 

  

Ingredientes:

Massa

Chouriço Fumado cortado em cubos

Fiambre aos Cubos

Azeitonas Descaroçadas

Cogumelos Laminados

Molho de Tomate ou Bolonhesa em Frasco

 

Preparação:

Num tacho cozinha-se a massa  com sal retirando antes de estar completamente cozinhada.

Enquanto isso num wok ou numa frigideira funda salteia-se o chouriço juntamente com o fiambre, os cogumelos e um fio de azeite.

Quando os cogumelos começarem a ficar macios juntam-se as azeitonas, a massa e o molho envolvendo tudo muito bem até que a massa esteja "Al Dente".

Também se podem juntar ervas aromáticas a gosto.

Leva-se á mesa no próprio wok.

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 Fica uma delicia!!!

publicado por Alex às 21:12
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Quarta-feira, 21 de Fevereiro de 2018

Frango de Caril no Churrasco

 

 

2 - Cópia.jpg

 

Ingredientes:

Frango

Caril

Azeite

Sal

Picante

 

Preparação:

Num recepiente colocam-se os pedaços de frango juntamente com o caril, o sal e um fio de azeite.

Misturam-se bem todos os ingredientes e leva-se o frango a grelhar sobre o carvão.

Depois de cozinhado tempera-se com o picante e serve-se acompanhado de batata frita ou arroz branco.

 

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publicado por Alex às 20:38
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